Anehnya, kentang tumbuk di ruang makan bagi kami selalu tampak lebih lezat daripada yang kami masak di rumah. Mengapa demikian? Apakah ada rahasia persiapannya atau apakah kita begitu lapar saat makan siang atau makan malam sehingga kita memakannya untuk jiwa yang manis dan meminta lebih banyak?! Apa perbedaan antara hidangan yang sama, kecuali jenis kentang, menurut teknologi memasak?
Mari kita coba bersama-sama untuk menciptakan gambaran yang muncul di benak kita saat mengingat kentang tumbuk di ruang makan. Sedangkan untuk saya, jadi saya ingat sebagian besar mentega cair (atau olesan, margarin) di tengah hidangan cair yang sepertinya sedikit lebih banyak dan kentang tumbuk akan menjadi sup kentang. Tapi hidangan ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna di piring - keajaiban seperti apa?
Bahan:
- Kentang - 5 pcs.
- Air - 0,7 l
- Garam - 0,5 sdt
- Daun salam - 3 pcs.
- Margarin - 100 g
Siapkan makanan yang Anda butuhkan.
Semua jenis umbi kentang (menurut saya mereka tidak mengambil varietas kentang tertentu di ruang makan), kupas, bilas dengan air. Potong menjadi irisan tipis di dalam panci atau kuali tempat Anda ingin memasak pure.
Tambahkan garam dan daun salam sekaligus. Tidak ada lagi bumbu dan bumbu yang digunakan.
Tuang air ke dalam wadah, letakkan panci di atas kompor. Didihkan isinya dan kurangi panasnya, dan keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang atau sendok makan. Meskipun saya ragu bahkan di sini bahwa busa dihilangkan di ruang makan!
Segera setelah irisan kentang lunak, matikan api. Tuang kaldu ke dalam mangkuk, tapi tidak semuanya, kecuali setengahnya.
Kemudian peras kentang rebus tersebut dengan alat khusus dapur, tambahkan sedikit demi sedikit cairan yang sudah ditiriskan. Di ruang makan, logikanya adalah: semakin banyak kaldu yang dimasukkan ke dalam hidangan, semakin mahal biayanya, karena Anda akan membayar kentang tumbuk, bukan air. Oleh karena itu, tambahkan cairan sehingga piring hampir "di pinggir". Jangan khawatir - ini akan semakin mengental saat dingin!
Poin terpenting adalah melelehkan margarin. Pilih produk yang berkualitas untuk orang yang Anda cintai. Masukkan ke dalam wajan dan lelehkan dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit. Ingatlah bahwa wadahnya harus kering, jika tidak lemaknya akan menyembur. Dan jangan tutup panci dengan tutupnya!
Matikan api dan biarkan margarin leleh menjadi dingin. Setelah 5-10 menit, itu akan ditutup dengan film, dan lemak putih akan tenggelam ke dasar. Anda hanya membutuhkan pelumas transparan di antara keduanya. Keluarkan film, tuangkan lemak transparan ke dalam mangkuk, dan gunakan protein untuk membuat makanan yang dipanggang.
Taruh kentang tumbuk yang sudah jadi di atas piring, buat pola di atasnya dengan tepi garpu dan tuangkan ke dalam margarin leleh. Sajikan hidangan ke meja dengan daging panggang atau rebus, ayam, sosis atau sayuran, acar.
Penulis: Alena Prika
Artikel menarik:
Sarapan sehat untuk murid Anda
7 alasan untuk mulai makan soba
Siapa yang tidak baik untuk keju yang mana: saran dari ahli gizi dan dokter
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!