Dendeng rempah-rempah aromatik dan direndam dalam anggur merah dalam resep Italia... Bellissimo! Dengan kata lain hanya tidak!
Di Spanyol - iberico, Taiwan - zhougan di AS - tersentak, di Timur Tengah - basturma, dan di Italia - bresaola!
Hari ini, berbicara tentang metode yang paling kuno pengawetan makanan - pengeringan.
Namun, saat ini vyalyat sering tidak dalam rangka mempersiapkan cadangan, dan menikmati rasa lezat!
bresaola - pra-direndam dalam anggur, dendeng (daging sapi - kata kunci), yang di Italia sedang mempersiapkan berbagai makanan ringan dan salad. Insanely beraroma dan lezat stuff! Dan bahkan jika Anda tidak berpikir bahwa makanan lezat seperti hanya elf hutan di bawah kekuatan untuk mempersiapkan. Dalam kondisi dapur apartemen kota Anda mengatasi tidak lebih buruk.
Jadi, bresaola kebutuhan dibersihkan dari film dan kelebihan lemak baik sepotong daging sapi. Tebal itu, semakin banyak waktu diperlukan untuk pengeringan. Untuk pengeringan mengambil umum menengah garam tanah (iodinasi tidak cocok). Nah, jika baru tanah rempah-rempah - mereka harum.
bahan:
- 1,5 kg daging sapi
- Anggur merah 500 ml
- Ketumbar 1 jam. l.
- lada merah tanah 0,25 jam. l.
- Black Pepper (ground) selama 1 jam. l.
- Bay leaf 5 pcs.
- Oregano 1 jam. l.
- Marjoram 1 jam. l.
- Cinnamon 0,5 jam. l.
- Bawang putih 10 gigi.
- Cengkeh 5 pcs.
- Rosemary 1 jam. l.
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
persiapan:
- Cengkeh dan daun salam menafsirkan, lulus bawang putih melalui pers. Semua bumbu, mencampur dan uleni lagi. Campuran pedas daging natrium, pra handuk kertas obsushennoe.
- Masukan daging ke dalam wadah berukuran sesuai. Tuangkan dalam anggur - itu harus cukup bahwa daging tenggelam. Top tuangkan 1 sdm. l. minyak zaitun. Tutup dan kencangkan wadah dengan cling film dan mengirimkannya dalam lemari es selama 2 minggu.
3.Po Setelah waktu ini, tuangkan bumbu, tepuk kering daging, maka garam menggosok murah hati.
4.Obernite daging kasa tarik benang menggantung di atas mangkuk kaca kelebihan cairan (sekitar 3 jam).
daging 5.Uberite di kulkas selama 25-30 hari. Nah, jika rak kulkas kisi: dasi bresaola ke bar, dan melupakan selama satu bulan. Jika kaca dingin atau plastik, menempatkan daging dalam sebuah wadah dengan kain kelembaban menyerap. Harian mengubah paket, jika perlu, mengubah kain.
6.Gotovuyu bresaola menggosok minyak zaitun.
Berani setidaknya sekali daging zavyalit dengan tangan mereka - di samping toko sosis dan merokok tidak terlihat lagi.
Apa yang disajikan di atas piring dengan bresaola Italia ulir?
Tentu saja, matahari kering tomat di iris focaccia renyah.
Italia sering disajikan pada bresaola piring besar dengan parmesan, Rocket dan cuka.
Mulai acar sekarang, untuk menyerahkan ke meja makanan ringan berwarna-warni Tahun Baru!
Dan silakan berbagi resep dengan teman-teman Anda.
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!