Awalnya, bahasa Prancis mengacu pada entrecote (dari fr. entre - antara, dan côte - rib) sepotong daging sapi yang terletak di antara punggung bukit dan tulang rusuk. Dalam masakan modern, itu terbuat dari daging sapi dan babi. Seringkali daging tertinggal di tulang, tetapi biasanya juga dikupas - hanya menyisakan dagingnya. Yang terpenting adalah produk setengah jadi memiliki ketebalan sekitar 1-1,5 cm dan ukuran seukuran telapak tangan.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Daging babi - 500 g
Madu - 2 sdm. l.
Minyak sayur - 2 sdm. l.
Garam, cabai - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Jika Anda berencana memasak entrecote babi yang lezat di oven, pilih makanan yang ada di daftar. Kami menggunakan daging segar, tanpa pembekuan dan pencairan.
Bumbu dasar (garam dan merica), alami madu (memberikan karamelisasi yang menggugah selera dan kerak yang indah), serta segala jenis minyak nabati (but Dihilangkan).
Pertama-tama, cuci sebatang daging babi dengan air dingin, bersihkan dengan handuk kertas (daging harus kering). Jika perlu, buang semua lemak berlebih, film keras.
Kemudian kami memotong bagian kosong - entrecotes masa depan. Kami meninggalkan daging dalam lapisan tebal. Kami tidak mengalahkan, seperti bakso goreng atau bakso.
Taburi garam dan cabai bubuk, gosok dari semua sisi. Di sini daftar rempah-rempah dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Campuran bumbu yang dibeli seperti hop-suneli atau kari juga cocok.
Kami menutupi setiap produk setengah jadi entrecote dengan minyak sayur dan madu cair - olesi dengan tebal, tanpa celah. Pindahkan ke selembar kertas timah.
Kemudian kami memasukkannya ke dalam wadah tahan api yang nyaman atau di atas loyang, menutupinya dengan foil, menggulung sambungan yang rapat dan mengirimkannya ke oven, yang saat itu sudah panas. Kami memanggang daging babi entrecote di oven selama sekitar 15-20 menit pada suhu 200 derajat.
Setelah beberapa saat, kita sobek kertas timah di atasnya, lapisi entrecotes babi kukus dengan madu lagi dan biarkan coklat selama 5 menit lagi. Kemudian kita keluarkan dari oven, gulung foil dan biarkan daging selama 10 menit lagi - biarkan "istirahat di dalam kemasan", pertahankan juiciness dan sate dengan uap yang nikmat.
Kami menyajikan daging babi dengan entrecotes salad, herba segar, beberapa cocok saus, jika perlu, dan pemakan rakus - dengan lauk (misalnya, kentang).
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!