Meskipun penampilan pucat kismis putih, selai dari beri ini ternyata sangat indah - warnanya kuning yang tidak biasa. Menurut resep ini, kami memasaknya selama 20 menit dalam satu pendekatan. Kelezatannya cukup kental, sementara sebagian besar buah beri tetap utuh. Jika ingin selai yang lebih kental, Anda bisa mengulang memasaknya sebanyak 2-3 kali. Jumlah gula dalam resepnya sama dengan jumlah beri, yang karenanya kismisnya cepat karamel.
Vilkin. Pro adalah komunitas unik profesional kuliner. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Kismis putih - 1 kg.
Gula - 1 kg.
Resep langkah demi langkah:
Untuk membuat selai kismis putih untuk musim dingin, siapkan beri, gula dan toples 500 ml.
Sortir kismis sebelum digunakan, buang spesimen busuk yang dapat menyebabkan fermentasi. Bilas beberapa kali dengan air mengalir, buang semua daunnya. Kemudian pisahkan setiap beri dari cabangnya. Lempar ke atas saringan, bilas lagi dengan air dan biarkan - biarkan semua cairan mengalir.
Setelah itu, pindahkan beri ke wadah yang dalam, bergantian dengan gula. Aduk perlahan, sisihkan selama 2 jam di tempat terpencil.
Pastikan untuk menutup wadah dengan isinya dengan kain kasa tebal agar serangga tidak masuk ke dalam gumpalan manis. Kocok mangkuk beberapa kali dalam prosesnya.
Setelah jangka waktu tertentu, kismis, setelah bersentuhan dengan gula, akan mengeluarkan sari buah. Dalam hal ini, gula pasir tidak akan larut sepenuhnya, sebagian kecil akan mengendap di dasar mangkuk.
Masukkan kismis bersama jus ke dalam panci, nyalakan api di atas kepala.
Bawa massa beri ke saat mendidih, hilangkan busa di permukaan sepenuhnya.
Kurangi apinya. Rebus selai dengan api sedang selama 20 menit berikutnya. Aduk massa pengental sesering mungkin, pisahkan dari dasar dan dinding wadah agar tidak gosong.
Masukkan campuran beri panas ke dalam stoples steril. Singkirkan gelembung udara kecil dari bagian atas selai dengan sendok. Seharusnya tidak ada stoples di tengahnya juga. Tutup wadah rapat-rapat dengan tutup steril, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga gelas benar-benar dingin.
Setelah sekitar satu hari, kirim selai kismis putih ke ruang bawah tanah atau pantry untuk disimpan hingga musim dingin.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!