Sup kharcho dengan daging sapi adalah hidangan pertama yang hangat, kaya, dan aromatik yang berasal dari Georgia. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, di mana komposisi produk sedikit berubah. Resep yang diusulkan mengasumsikan adanya kentang dalam sup, membuat hidangan lebih memuaskan. Dalam pembuatan kharcho yang lebih tradisional, keberadaan sayuran ini bisa dihilangkan.
Vilkin. Pro adalah komunitas unik profesional kuliner. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Daging sapi - 500 gr.
Beras - 100 gr.
Kenari - 100 gr.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Kentang - 3 pcs. (pilihan)
Paprika - 1 pc.
Pasta tomat - 60 gr.
Cabai merah tumbuk - 0,5 sdt
Hops-suneli - 1 sdm
Bawang putih - 4 siung
Ketumbar atau peterseli - 30 gr.
Daun salam - 1 pc.
Air - 2 liter.
Garam secukupnya
Cara memasak:
Siapkan semua makanan di daftar. Cuci sayuran dengan baik sebelum digunakan.
Letakkan sepanci air di atas kompor, didihkan. Garam, masukkan merica dan daun salam. Bilas daging sapi, masukkan ke dalam air mendidih, masak selama 40 menit sampai empuk.
Kupas kentang, potong dadu kecil, tambahkan setelah 40 menit ke dalam kaldu yang sudah kaya.
Setelah 10 menit lagi, tambahkan beras, dicuci beberapa kali sebelumnya.
Kupas wortel dan bawang bombay dari lapisan atas, bebaskan lada dari bijinya di dalamnya. Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
Masukkan campuran sayuran ke dalam panci minyak yang dibakar. Goreng selama 2-3 menit, aduk sesekali dengan spatula.
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu, potong, masukkan ke dalam wajan dengan sayuran. Aduk dan masak selama 2 menit.
Tambahkan pasta tomat. Selanjutnya, tuangkan 100 ml air. Aduk sambil menyebarkan pasta di atas cairan. Tambahkan bumbu, tambahkan bawang putih cincang.
Pecahkan kenari menjadi beberapa bagian kecil. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan mortar atau blender. Tuang kacang cincang ke dalam campuran tomat, aduk. Rebus selama 5 menit.
Pindahkan isi wajan ke dalam panci saat nasi dan kentang hampir matang. Percaya kharcho 5 menit, tambahkan sayuran cincang di akhir. Tambahkan garam jika perlu. Rebus dan angkat.
Biarkan sup daging sapi Georgia kharcho terendam dan dingin, lalu tuang ke piring dan sajikan.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!