Selama bertahun-tahun, resep ayam klasik, yang cukup sulit disiapkan, menjadi lebih sederhana. Dalam masakan modern, ada banyak variasi berbeda dalam persiapan kue ini, di mana adonan dan isinya berbeda.
Hari ini kami memasak adonan ayam dengan kefir. Ini sangat lembut, dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, tanpa kehilangan rasanya. Selain ayam, kami akan menggunakan kentang dan bawang sebagai isian.
Karena ayam dianggap pai kerajaan, hanya perlu dibuat cantik, yaitu, pastikan untuk menghiasnya di atasnya.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Untuk ujian:
Kefir - 250 ml.
Mentega - 180 gr.
Tepung - 650 gr.
Garam - 0,5 sdt
Soda kue - 0,5 sdt
Untuk mengisi:
Ayam (fillet) - 350 gr.
Kentang - 200 gr.
Bawang bombay - 1 pc.
Mentega - 20 gr.
Garam dan merica secukupnya.
Untuk melumasi tatakan ayam:
Kuning telur - 1 pc.
Air - 1 sdm.
Cara memasak:
Siapkan makanan yang dibutuhkan dari daftar.
Tuang kefir pada suhu kamar ke dalam mangkuk dalam, segera tambahkan soda ke dalamnya, aduk rata.
Lelehkan mentega dalam oven microwave atau penangas air. Setelah dingin tuang ke kefir, aduk rata.
Ayak tepung melalui saringan, tambahkan porsi kecil ke dalam komposisi cairan.
Pertama aduk adonan dengan sendok. Jika sudah sulit untuk diaduk, mulailah menguleni dengan tangan Anda, secara bertahap tambahkan tepung. Anda harus memiliki adonan yang lembut dan lentur yang akan sedikit menempel di tangan Anda. Bungkus dengan bungkus plastik, masukkan ke dalam freezer selama 30 menit agar sedikit membeku.
Bilas fillet ayam, potong kecil-kecil. Kupas umbi kentang dari lapisan atas, cuci bersih, potong-potong menjadi irisan segitiga.
Masukkan ayam dan kentang ke dalam mangkuk dalam. Kupas bawang bombay, potong halus, masukkan ke dalam wadah. Campur semua bahan, tambahkan merica dan garam secukupnya.
Giling papan berdiameter besar dengan tepung, taruh adonan beku. Pisahkan ¼ bagian dari bagian utama, sisihkan sebentar. Gulung sisa massa dengan penggilas adonan, dapatkan lapisan bulat tipis dengan tepi halus.
Lumasi split form dengan minyak sayur, menutupi bagian bawah dan dinding. Letakkan adonan yang sudah digulung di dalam, membentuk sisi-sisinya.
Tempatkan isian di atas dasar adonan - campuran kentang, ayam, dan bawang. Meratakan. Untuk membuat isiannya lebih juicy, taruh beberapa iris mentega di atasnya.
Gulung sisa adonan menjadi lingkaran tipis dengan diameter sedikit lebih kecil dari bentuknya (sisakan sebagian kecil untuk dekorasi pahat pada bagian atas kue). Kencangkan sisi dengan tepi lapisan atas, membentuk pola yang indah. Buat lubang kecil di tengah kue agar uapnya keluar.
Pisahkan kuning telur dengan hati-hati dari protein. Tambahkan 1 sendok makan ke kuning telur yang terpisah. air, potong. Lumasi permukaan kue dengan campuran yang dihasilkan.
Dari sisa adonan, buat daun keriting, taruh melingkar. Anda dapat menghias ayam dengan cara lain - nyalakan imajinasi Anda!
Panggang kue di oven dengan suhu 180 derajat selama 50 menit berikutnya. Kesiapan produk dapat ditentukan oleh atasan kemerahan.
Setelah dingin, potong ayam dengan ayam dan kentang menjadi beberapa bagian, sajikan.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!