Adonan yang tidak berlemak, meskipun sederhana, adalah yang paling serbaguna dan paling umum digunakan memasak semua jenis makanan yang dipanggang: roti, pizza, pai terbuka atau tertutup, dan, tentu saja, pai digoreng dan dipanggang. Ini cocok dengan berbagai jenis tambalan, termasuk yang tidak ramping. Memasak sama sekali tidak sulit, seperti yang dipikirkan banyak orang, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menanganinya. Tetapi sangat penting untuk menciptakan suasana yang menyenangkan, memasak dengan senang hati, menambahkan sedikit keberanian, sepotong jiwa, dan kemudian semuanya akan berhasil.
Bahan:
Tepung terigu - 500 g
Air - 250 ml
Ragi kering - 1 sdt l.
Gula - 1 sdm. l.
Garam - 0,5 sdt l.
Minyak zaitun - 2 sdm. l.
Cara memasak:
Kumpulan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adonan ragi tanpa lemak sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk menjaga permukaan tempat kerja tetap bersih selama periode pengadukan, akan lebih mudah untuk segera melakukannya dalam mangkuk dengan kapasitas yang cukup, dengan mempertimbangkan penggandaan volume adonan.
Tepung terigu selalu membutuhkan penyaringan awal. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk memperkayanya dengan oksigen, yang memiliki efek menguntungkan pada mengembangnya adonan dan menghindari gumpalan saat diuleni.
Hangatkan air sedikit. Suhunya harus nyaman agar ragi "bekerja". Biasanya, tidak lebih tinggi dari 38 derajat (bisa sedikit lebih dingin), jika pabrikan belum menunjukkan parameter lain pada kemasan.
Larutkan gula pasir dan garam dalam air. Larutkan ragi kering dalam larutan yang dihasilkan. Tidak perlu menunggu tutup ragi muncul jika ada kepercayaan terhadap kinerja ragi.
Pertama, tambahkan setengah tepung ke dalam koktail ragi. Aduk rata dengan pengocok, garpu atau sendok.
Pengenalan tepung ke dalam komponen cair, dan bukan sebaliknya, memungkinkan Anda untuk mengontrol volumenya, karena perbedaan sifatnya antara produsen, daerah tempat tinggal, dan sebagainya.
Aduk sisa tepung dalam porsi kecil. Ini mungkin membutuhkan kurang atau lebih dari bahan yang ditunjukkan, tergantung pada kelembaban, gluten, dan faktor lainnya.
Adonan harus cukup kuat, sambil tetap menempel di tangan, tapi hanya sedikit.
Buat cekungan kecil di adonan dengan menekan menggunakan tangan Anda, tuangkan 1 sdm ke dalamnya. l. minyak zaitun atau minyak lainnya tanpa bau yang menyengat. Selipkan adonan dari tepi ke tengah, uleni hingga semua mentega tercampur ke dalamnya.
Tambahkan lagi 1 sdm. l. minyak dan uleni lagi. Adonan yang sudah jadi menjadi lebih lembut dan tidak lengket lagi.
Tutup piring dengan adonan dengan cling film atau tutup dan biarkan berfermentasi di tempat hangat selama 1,5-2 jam, hingga volumenya berlipat ganda.
Uleni sedikit adonan yang telah keluar dan Anda bisa mulai membuat pai. Jika ada rencana perubahan, bungkus dalam tas dan simpan di lemari es.
Isian yang dimasak secara termal harus benar-benar dingin sebelum membentuk pai. Biarkan produk setengah jadi yang sudah jadi selama 20-30 menit sebelum dipanggang. Letakkan bagian yang kosong di atas loyang, sedikit menjauh satu sama lain.
Jika adonan yang sudah jadi masih menempel saat dipotong, yang bisa dipengaruhi oleh sifat tepung, lalu saat membentuk pai goreng Anda perlu sedikit melumasi permukaan kerja dan telapak tangan dengan minyak sayur, dan dalam kasus memasak panggang - debu tepung.
Selamat makan! Pai lezat untukmu!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro