Memiliki blender submersible di antara peralatan dapur, akan lebih mudah dan menguntungkan untuk memasak sendiri mayones. Semua manipulasi tidak lebih dari dua atau tiga menit, komposisi produk jelas (omong-omong, tidak ada pengental dan penstabil di dalamnya) dan pada saat yang sama selalu menghasilkan hasil yang sangat baik.
Keuntungan tambahan dari mayones menurut resep ini adalah tidak adanya telur mentah (dan umumnya). Pada saat yang sama, rasa mudah ditingkatkan dengan rempah-rempah, jus jeruk asam, sementara teksturnya padat dan stabil.
Bahan:
Susu - 50 ml
Minyak sayur - 100 ml
Mustard kering - 3 g
Garam - 3 g
Gula - 10 g
Jus jeruk nipis atau lemon (cuka bisa digunakan) - 5 g
Lada hitam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Untuk membuat mayones buatan sendiri dalam blender, ambil makanan yang tercantum. Mudah diingat, bahan utamanya (susu dan minyak sayur) sesuai dengan perbandingan 1 banding 2. Artinya, dua bagian mentega diambil untuk satu bagian susu. Sisanya adalah bumbu. Minyak dapat berupa minyak nabati apa pun, termasuk varietas campuran (misalnya, jagung atau bunga matahari dengan bagian zaitun). Lebih sering - halus, dengan aroma netral. Keluarkan susu dari lemari es sebelumnya dan gunakan pada suhu kamar untuk pencambukan yang aman tanpa delaminasi / heterogenitas. Tentu saja, Anda harus memastikan kesegaran susu (susu asam tidak baik, mengental menjadi serpihan dadih).
Langkah 2 - Campurkan minyak sayur dengan susu dalam mangkuk kocok. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa minyak menurut volume membutuhkan susu dua kali lebih banyak.
Langkah 3 - Masukkan bumbu kering: mustard, garam, gula pasir. Jika Anda tidak memiliki mustard kering, gunakan mustard krim biasa. Lebih baik memperkenalkan ini nanti, dengan jus lemon dalam emulsi yang sudah mengembang.
Langkah 4 - Mulai blender dengan pisau dan terus kocok mayones buatan sendiri selama sekitar satu menit sampai semua bahan tercampur menjadi satu gumpalan putih halus dan halus. Tuang jus jeruk nipis (atau lemon, cuka bisa digunakan), merica jika perlu, aduk dan pastikan untuk mencoba. Jika perlu, bumbui dengan lebih banyak.
Langkah 5 - Pindahkan saus bebas telur ke dalam stoples bersih dan simpan di bawah penutup rak lemari es tidak lebih dari seminggu.
Kami menggunakan mayones buatan sendiri yang tebal dalam salad sayuran segar dan rebus (Olivier, Herring di bawah mantel bulu, dengan rak kepiting, Mimosa), semua jenis sandwich dan makanan ringan.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro