Potongan daging adalah hidangan favorit banyak keluarga. Mereka dapat dibuat dari daging cincang apa pun - ayam, kalkun, domba, babi, sapi, dll. Daging cincang paling populer untuk irisan daging di keluarga kami adalah campuran dari daging babi dan sapi. Mereka lembut, berair, dengan sedikit lemak.
Anda dapat menyajikan irisan daging dengan lauk apa pun, sempurna - dengan kentang atau pasta rebus. Soba dan nasi juga cocok dengan mereka. Saya juga menyukainya - dengan bubur gandum dan lentil.
Buat salad sayuran segar dan sajikan dengan irisan daging buatan sendiri yang lezat.
Bahan:
Daging babi dan sapi cincang - 700 g
Bawang - 100 g
Telur ayam - 2 pcs.
Roti makan siang - 200 g
Garam secukupnya
Ch.m. lada - rasa
Minyak sayur - 4 sendok makan
Persiapan:
1. Siapkan makanan dari daftar. Kupas dan cuci bawang. Beli daging cincang kualitas bagus dari penjual terpercaya. Saya mengambil daging babi dan sapi dalam proporsi yang kira-kira sama, lebih sering satu bahu, dan meminta mereka untuk segera memelintirnya. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan nyaman.
2. Bawang harus dipotong dadu sekecil mungkin dan ditambahkan ke daging cincang.
3. Saat ini, kita seharusnya sudah memiliki roti gulung basi yang direndam dalam air dingin. Segera setelah mengembang dengan baik dan benar-benar lembut, tiriskan airnya, peras ampasnya dari kelembapan berlebih.
4. Tambahkan roti gulung, garam, dan merica sesuai selera ke dalam mangkuk. Kami akan menambahkan telur satu per satu dan melihat konsistensi daging cincang.
5. Uleni hingga lembut, tambahkan telur kedua dan aduk rata kembali. Jika diinginkan, daging cincang dapat dihancurkan sehingga struktur dalam irisan daging jadi seragam. Untuk melakukan ini, ambil segenggam kecil dan buang kembali ke dalam mangkuk, hanya tanpa fanatisme, sehingga Anda tidak perlu mencuci seluruh dapur nanti.
6. Daging cincang ternyata benar-benar seragam. Kami menutupinya dengan cling film dan membiarkannya beristirahat setidaknya selama 30 menit, selama itu akan matang, ditambah garam dan merica akan melakukan tugasnya. Jika tidak ada waktu untuk menunggu dan Anda perlu memberi makan keluarga dengan cepat, maka pada prinsipnya Anda dapat langsung mulai menggoreng irisan daging, tetapi banyak koki profesional masih bersikeras untuk mematangkannya.
7. Rendam tangan Anda dalam air dingin, bentuk menjadi makanan praktis. Panaskan minyak sayur tanpa pengharum dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang selama 4 menit di setiap sisinya. Balikkan dari waktu ke waktu untuk memasak secara merata. Jika, ketika ditekan, jus yang benar-benar murni dan transparan mengalir keluar, berarti sudah siap.
8. Siapkan lauk favorit Anda dan undang keluarga Anda ke meja. Potongan daging yang lezat, berair, dan kemerahan sudah siap.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)