Membuat irisan daging babi dan sapi cincang yang lezat dan beraroma harum lebih mudah dari sebelumnya jika Anda memiliki daging segar.
Untuk membuat hidangan Anda berair dan menggugah selera, pastikan untuk membeli daging babi dengan lapisan berminyak, tapi sudah jadi Anda tidak perlu membeli daging cincang - seringkali produsen yang tidak bermoral membuang daging yang sedikit rusak dengan cara ini daging. Itulah mengapa yang terbaik adalah membuat daging cincang di dapur Anda - Anda akan tahu persis dari apa bahan itu dibuat!
Pastikan untuk menambahkan bawang bombay, garam, lada hitam bubuk dan telur ayam ke dalamnya untuk ditumbuk, sisa bahan sesuai keinginan. Banyak koki menambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan cabai merah.
Bahan:
- 400 g daging babi berlemak;
- 250 g daging sapi;
- 1 telur ayam;
- garam dan merica;
- 1 bawang;
- 80 ml minyak sayur;
- 2 potong roti;
- 60 g remah roti.
Persiapan:
1. Bilas kedua jenis daging dalam air, potong lapisan dan uratnya. Potong kecil-kecil sehingga masuk ke pipa penggiling daging. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi empat bagian. Rendam irisan roti dalam air, opsional dalam susu, dan peras.
2. Masukkan daging, bawang, dan roti melalui penggiling daging dengan nosel lubang besar dipasang di dalamnya ke dalam wadah yang dalam. Anda dapat menggulir beberapa kali jika dagingnya sangat berotot.
3. Masukkan telur ayam ke dalam daging cincang yang sudah matang (bisa diganti dengan 3 telur puyuh), tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Aduk rata dan biarkan dalam dingin selama sekitar 30-40 menit, agar massa daging jenuh dengan aroma bumbu.
4. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk bulat kosong dari daging cincang, letakkan di papan atau piring. Pada tahap ini, mereka dapat dibekukan di dalam freezer untuk mendapatkan produk daging setengah jadi ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak.
5. Tuang remah roti ke piring atau piring, gulung setiap bagian di dalamnya.
6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan secara menyeluruh dengan meletakkan wadah di atas kompor dan nyalakan api sedang. Letakkan bagian breading kosong. Jika Anda memasukkannya ke dalam minyak yang tidak mendidih, kerupuk akan menyerap lemak ke dalam dirinya sendiri dan tertinggal di belakang benda kerja, dan Anda tidak akan mendapatkan irisan daging yang kemerahan. Goreng sekitar 2-3 menit.
7. Balik ke sisi lain, kurangi panas seminimal mungkin, tutup wadah dengan penutup dan didihkan di atas kompor selama sekitar 3-4 menit. Jadi, irisan daging akan dikukus dari dalam.
8. Sajikan irisan daging panas, kemerahan, dan lembut di atas meja bersama dengan saus tomat, saus, krim asam, dan rempah-rempah.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)