Khinkali dua tingkat dalam bahasa Georgia: Saya tunjukkan cara memasak secantik itu (jika tidak, semua orang akan meminta untuk mengungkapkan rahasianya)

Admin

click fraud protection

Khinkali, bersama dengan khachapuri, adalah ciri khas Georgia. Untuk persiapannya, adonan tidak beragi digunakan. Sebagai isian, Anda bisa mengambil daging domba, sapi, babi atau mencampur berbagai jenis daging. Selain itu, rempah-rempah dan berbagai bumbu digunakan untuk menambah rasa.

Membuat khinkali dalam bahasa Georgia tidak selalu mudah, karena proses pembuatannya membutuhkan keahlian. Bentuk adalah elemen yang sangat penting bagi mereka. Semakin banyak lipatan adonan dikumpulkan, semakin terampil nyonya rumah.

Jika Anda sudah menguasai teknik melipat khinkali klasik, saya sarankan untuk sedikit memperumit tugas dan mencoba memasak dua kali lipat.

Resep langkah demi langkah:

 Langkah 1 dari 22
Langkah 1 dari 22

Saya menyiapkan produk yang diperlukan untuk membuat adonan. Saring tepung terlebih dahulu melalui saringan halus.

Langkah 2 dari 22
Langkah 2 dari 22

Saya menggunakan mangkuk besar untuk menguleni adonan. Saya menuangkan tepung ke dalamnya. Saya membuat depresi di tengah dan mendorong telur.

Langkah 3 dari 22
Langkah 3 dari 22

Saya menambahkan minyak sayur dan garam di sana. Saya mulai menguleni adonan, menambahkan tepung dari tepi corong.

Langkah 4 dari 22
Langkah 4 dari 22

Saya tuangkan air hangat dan cuka meja.

Langkah 5 dari 22
Langkah 5 dari 22

Saya terus menguleni adonan sementara tepung menyerap kelembapan. Untuk kenyamanan, saya memindahkan produk setengah jadi ke meja dan terus menguleni, menambahkan tepung jika perlu.

Saya memindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, menutupinya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 30 menit.

Langkah 6 dari 22
Langkah 6 dari 22

Untuk isian, saya memutar daging melalui penggiling daging dengan pemanggang besar. Saya menambahkan bawang cincang, bumbu, garam, merica dan air. Saya menguleni daging cincang.

Langkah 7 dari 22
Langkah 7 dari 22

Saya mengeluarkan adonan yang "sudah diistirahatkan" dari lemari es. Saya menggulungnya dengan tebal 2 mm dan memotong lingkaran dengan diameter sekitar 13 cm, menggunakan piring teh sebagai template.

Langkah 8 dari 22
Langkah 8 dari 22

Membentuk satu khinkali membutuhkan dua putaran kosong. Saya melipat salah satunya empat kali dan memotong ujungnya untuk membuat lubang di tengahnya.

Langkah 9 dari 22
Langkah 9 dari 22

Saya meletakkan seluruh bagian di atas kosong dengan lubang.

Langkah 10 dari 22
Langkah 10 dari 22

Saya kencangkan tepi dari dua blank bersama (hanya tepinya). Saya menyebarkan isian di tengah.

Langkah 11 dari 22
Langkah 11 dari 22

Membentuk lipatan, saya membungkus daging cincang.

Langkah 12 dari 22
Langkah 12 dari 22

Saya kencangkan ujung adonan di atas. Saya memotong kelebihannya.

Langkah 13 dari 22
Langkah 13 dari 22

Saya membalikkan khinkali. Saya memisahkan tepi potongan adonan dengan lubang dari lapisan bawah.

Langkah 14 dari 22
Langkah 14 dari 22

Memisahkan adonan, saya berusaha untuk tidak merobeknya.

Langkah 15 dari 22
Langkah 15 dari 22

Naikkan tepi benda kerja kedua, sedikit meregang ke atas.

Langkah 16 dari 22
Langkah 16 dari 22

Saya memasang khinkali dengan lapisan bawah pada permukaan kerja. Saya meluruskan lapisan atas yang dihasilkan.

Langkah 17 dari 22
Langkah 17 dari 22

Saya menyebarkan daging cincang.

Langkah 18 dari 22
Langkah 18 dari 22

Saya mengumpulkan tepi adonan lagi, membentuk lipatan. Saya kencangkan ujungnya.

Langkah 19 dari 22
Langkah 19 dari 22

Saya menekan tepi adonan dengan baik dari atas agar produk tidak kehilangan bentuknya saat dimasak.

Langkah 20 dari 22
Langkah 20 dari 22

Jadi, saya menggunakan semua adonan dan isian yang sudah disiapkan.

Langkah 21 dari 22
Langkah 21 dari 22

Produk jadi dapat langsung direbus atau dibekukan untuk digunakan di kemudian hari.

Saya merebus khinkali Georgia dalam air asin selama 10-15 menit setelah matang.

Langkah 22 dari 22
Langkah 22 dari 22

Sajikan panas, taburi dengan mentega cair dan taburi merica dan bumbu.

Khinkali harus dimakan secara eksklusif dengan tangan Anda, memegangnya di bagian ekor. Double khinkali sedikit lebih berat dari biasanya, ekornya mungkin tidak tahan. Oleh karena itu, makanlah sesuka Anda. Hal utama adalah jangan biarkan kaldu lezat mengalir melewati mulut Anda.

Pastikan untuk mencoba hidangan yang lezat dan berair ini.

Bahan:

Untuk ujian:

  • Tepung - 4 cangkir
  • Air - 250 ml.
  • Garam - 0,5 sdt
  • Minyak sayur - 1 sendok makan
  • Cuka meja 9% - 1 sendok makan
  • Telur - 1 pc.

Untuk mengisi:

  • Daging cincang - 1 kg.
  • Bawang bombay - 3 pcs.
  • Hijau - 1 ikat
  • Air - 100 ml.
  • Cabai - 1 sdt
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam tumbuk - 1 sdt

Penulis: Elena Gapkalova

Artikel menarik:

Produk TOP-8 untuk membersihkan pembuluh darah yang tersumbat
Sebenarnya terbuat dari apa sosis: daftar lengkap aditif
10 alasan untuk tidak pernah pergi ke McDonald's lagi

Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!

Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)

Teman dan pembantu Anda, Vilkin!

Bumbunya ikan bakar
Bumbunya ikan bakar

Setelah memutuskan untuk memanggang ikan, pastikan untuk menyiapkan bumbu harum terlebih dahulu d...

Tartlet dari stik kepiting
Tartlet dari stik kepiting

Tartlet dengan isian apa pun selalu dan akan menjadi makanan paling populer di semua pesta peraya...

Sup jelai dengan kaldu ayam
Sup jelai dengan kaldu ayam

Sup kaldu ayam sangat digemari banyak orang. Semua orang tahu sejak kecil bahwa kaldu ayam sangat...

Instagram story viewer