Setelah memutuskan untuk memanggang ikan, pastikan untuk menyiapkan bumbu harum terlebih dahulu di mana Anda perlu menempatkan bangkai ikan selama beberapa jam. Hal ini terutama berlaku untuk ikan sungai: ikan mas, gurame, asp, karper, karper perak, dll. Karena tidak memiliki rasa dan aromanya yang jelas, bumbunya akan sangat berguna! Pastikan untuk menyirami dan melembabkan ikan selama dua jam ini dengan saus yang sudah disiapkan, baik di dalam maupun di luar (untuk merendamnya secara merata).
Jangan gunakan bawang putih, baik segar atau kering, karena akan gosong dengan perlakuan panas yang berkepanjangan dan membuat hidangan terasa pahit. Jika Anda masih tidak bisa melakukannya tanpa aromanya, buatlah minyak bawang putih dan lumuri ikan yang sudah digoreng atau dipanggang dengannya.
Bahan:
Bawang - 1 pc.
Kecap - 100 ml
Garam dan merica secukupnya
Jus lemon - 1 sendok makan
Cara memasak:
1. Campurkan garam dan lada hitam dalam wadah yang dalam. Karena kecap juga diindikasikan pada bahan-bahannya, cobalah untuk mengurangi jumlah garam itu sendiri sedikit dari biasanya. Peras jus dari setengah lemon dan tuangkan ke dalam wadah - Anda hanya mendapatkan sekitar 1 sendok makan. Karena kekurangan dari buah jeruk seperti itu di dapur Anda, gunakan jus lemon pekat, sedikit encerkan air. Dalam kasus yang ekstrim, tambahkan sedikit asam sitrat.
2. Tuang kecap dan aduk rata. Saat ini, produk semacam itu memiliki banyak varietas: jeruk nipis, klasik, asap, dll. - pilih sesuai keinginan.
3. Kupas kepala bawang bombai, bilas dengan air mengalir dan parut ke dalam wadah di atas parutan jaring halus. Pastikan untuk membuka jendela atau menyalakan kap, karena menggosok sayuran seperti itu akan menimbulkan lakrimasi yang banyak. Namun bawang bombay harus diparut, tidak dicacah, agar cepat memberi rasa dan aromanya pada ikan, apalagi bawang bombay yang sudah dipotong akan gosong saat memanggang ikan. Campur perlahan massa parut ke dalam bumbu, biarkan selama 10 menit di tempat dingin untuk meresap. Di saat yang sama, jangan lupa tutup wadah dengan cling film atau tas agar bau bawang merah tidak menyeret produk lain.
Setelah waktu yang ditentukan, ikan yang sudah dikupas dan dicuci bisa direndam dalam kuah yang sudah disiapkan. Perkiraan waktu pengasinan adalah 2-3 jam. Tidak perlu mendidihkan ikan di dalamnya untuk waktu yang lebih lama, karena bawang parut, selama penyimpanan jangka panjang, mulai terasa pahit dan menularkan rasa pahit padanya.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro