Hari ini kita akan berbicara tentang tartare. Bukan, bukan tentang saus dengan nama yang sama, tetapi tentang hidangan atau, lebih tepatnya, cara penyajian produk tanpa perlakuan panas.
Dengan sejarah hidangannya, semuanya jauh lebih rumit. Di sini versinya berbeda. Dari penampilan keturunan ganas Genghis Khan dari jurang kerajaan Hades (tartar) dan berbaris melewati gurun Penunggang Tatar dengan daging mentah di bawah pelana sebelum legenda asal usul karang gigi tanpa partisipasi pengembara. Dalam legenda ini, peran utama pergi ke Prancis dengan sausnya.
Tartare dapat dibuat dari apa saja - buah-buahan, ikan, daging, sayuran, dan makanan laut. Aturan utama dalam memasak adalah pemilihan bahan baku yang berkualitas.
Bahan:
- Tuna - 100 gram
- Alpukat - 1 pc.
- Jahe - 0,5 sdt
- Cabai - 1 sejumput
- Kecap - 2 sendok makan
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Jeruk Nipis - 1 pc.
- Tomat yang dijemur - 2 sendok makan
- Biji wijen - 1 sdt
- Bawang hijau - 1 pc.
- Daun ketumbar hijau secukupnya
Kursus tindakan:
Saya menyiapkan produk yang diperlukan untuk membuat tuna tartare. Saya menggoreng sebentar biji wijen dalam wajan kering sampai muncul bau pedas.
Saya mencairkan fillet tuna dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
Saya memotong ikan menjadi kubus berukuran 1x1 cm.
Tidak perlu mengasinkan tuna dalam waktu yang lama, jadi saya menambahkan bumbu perendam sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, gosok sedikit jahe.
Tuangkan minyak zaitun, kecap, jus setengah jeruk nipis. Saya tuangkan daun bawang cincang halus dan biji wijen. Saya mengaduknya.
Kupas alpukat dan uleni dengan garpu. Saya menambahkan jus dari sisa setengah jeruk nipis, tomat kering matahari cincang halus, sedikit cabai dan garam.
Cincin saji diperlukan untuk menghias hidangan. Saya meletakkannya di tengah piring dan menyebarkan alpukat dan tomat kering matahari.
Saya meletakkan ikan di atasnya dan menghias dengan irisan jeruk nipis, daun bawang cincang halus, dan daun ketumbar.
Jika diinginkan, tartar dapat ditambahkan dengan minyak zaitun dan disajikan dengan crouton roti Borodino.
Hidangannya memberi kesan. Menurut saya, penggunaan tuna dalam tartare adalah cara terbaik untuk menggunakannya.
Selamat makan!
Penulis: Elena Gapkalova
Artikel menarik:
10 bumbu ini akan mengejutkan Anda secara tak terduga
Mengapa Anda harus minum kopi di pagi hari: 9 khasiat minuman yang bermanfaat
Bagaimana cara memastikan memilih anggur yang baik di toko
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!