Tongkat kepiting populer di salad dan makanan ringan. Hingga saat ini banyak yang memperdebatkan tentang bahaya dan manfaat produk ini bagi kesehatan kita. Produk setengah jadi yang lezat digunakan di banyak hidangan karena memberi mereka rasa sisa yang menyenangkan dan "semangat". Kami akan memberi tahu Anda terbuat dari apa produk ini dan bagaimana memilih stik kepiting yang tepat di toko.
Sejarah penampilan
Tongkat kepiting mulai diproduksi pada abad kedua puluh di Jepang. Pasalnya, jumlah kepiting mulai menurun tajam di lepas pantai Jepang. Tapi bagi penghuni negeri matahari terbit, hilangnya kelezatan akan menjadi tragedi, karena dari kepiting di negara menyiapkan berbagai macam hidangan, makan rebus dan goreng, menambah sup, makanan ringan.
Mereka muncul dengan ide meniru daging kepiting. Persiapannya adalah sebagai berikut: daging ikan dicincang, kelebihan air dihilangkan, batang atau kubus dibentuk, dan dikirim ke freezer.
Beginilah tampilan awal produk ini. Tetapi di negara kita, untuk mengurangi biaya dan meningkatkan kualitas visual, pewarna dan rasa ditambahkan ke crab stick.
Persentase ikan juga menurun - saat ini maksimum 25%, meskipun sebelumnya dua kali lipat.
Apa isinya tongkat kepiting?
Secara rasa dan tampilan, produk ini sangat mirip dengan kepiting. Tapi daging penghuni laut ini tidak ada. Berbagai bahan ditambahkan untuk menghasilkan rasa seperti kepiting.
Secara tradisional, komposisinya meliputi:
- Surimi. Ini adalah daging cincang dari spesies ikan termurah: bertengger, ikan pollock.
- Bubuk telur - diperlukan untuk meningkatkan kadar protein dalam produk.
- Pati, yang diperlukan untuk menyimpan formulir.
- Karagenan. Ini adalah zat yang meningkatkan massa produk, yang memungkinkan produsen mengurangi biaya. Itu diperoleh dari alga, yang memiliki aktivitas antioksidan.
- Pewarna dan perasa.
- Monosodium glutamat atau penambah rasa. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak ilmuwan menganggap aditif ini sebagai salah satu musuh utama manusia, orang Jepang selalu menggunakan monosodium glutamat dalam makanan mereka.
- Minyak sayur.
- Aditif makanan E420 171 dan 450. Ngomong-ngomong, di beberapa negara Eropa mereka dilarang karena bisa menyebabkan reaksi alergi.
Namun, jika digunakan secara tidak teratur, produk tersebut tidak menimbulkan bahaya. Yang utama adalah memilih kepiting berkualitas tinggi.
Rekomendasi pembelian
Kepiting mana yang akan dibeli terserah Anda. Tetapi kami merekomendasikan memilih produsen terkenal, membeli produk kemasan vakum
Saat membeli, Anda harus memperhatikan:
- Komposisi produk. Tanpa gagal, itu harus diindikasikan "surimi". Jika tidak, Anda tidak boleh membeli produk seperti itu - lagipula, alih-alih daging ikan, jelas tidak ada zat yang paling berguna di sana.
- Struktur tongkat. Batangnya harus berair, tidak pecah saat ditekuk, dan tongkatnya juga harus terbuka. Jika Anda melihat massa saling menempel, Anda sebaiknya tidak membeli produk semacam itu.
Selain itu, kemasan harus berisi informasi tentang pabrikan, tanggal rilis, umur simpan.
Artikel yang lebih menarik:
10 bumbu ini akan mengejutkan Anda secara tak terduga
Mengapa Anda harus minum kopi di pagi hari: 9 khasiat minuman yang bermanfaat
Bagaimana cara memastikan memilih anggur yang baik di toko
Suka, komentar, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!