Dan, Anda tahu apa cuka? Apa semua cuka dan bagaimana terbaik untuk menerapkan? Tidak, saya tidak tahu? Kami memahami bersama-sama.
Saat ini, cuka digunakan terutama untuk pelestarian domestik buah-buahan dan sayuran untuk musim dingin. Hampir semua cuka, dibeli untuk kosong, tidak alami. Mereka diperoleh dalam industri kimia bahan khusus.
Sebelumnya, cuka adalah... Tidak percaya saya... WINE!
Ya, ribuan tahun yang lalu memburuk anggur berubah menjadi cuka, secara aktif digunakan.
Termasuk Hannibal, jenderal Karthago besar, mereka pindah Alpen untuk berjalannya gajah nya dalam perjalanan ke Roma.
Dan penyaliban Yesus adalah spons dibasahi dalam cuka, sehingga sedikit memuaskan dahaga mereka.
Cuka - ini adalah salah satu produk tertua.
Penyebutan awal itu milik tahun 5000 SM. e.
Penemuannya cuka wajib Wine (dalam bahasa Prancis "vinaigre" hanya berarti "anggur asam").
Ini adalah pembuat anggur kuno telah memperhatikan bahwa anggur yang tersisa di dalam wadah terbuka, asam dan ternyata menjadi cairan asam dengan bau tertentu.
Mereka datang dengan ide untuk tidak menuangkannya memburuk anggur, dan mencoba untuk menemukan penggunaan lain untuk itu.
Yang pertama dalam sejarah cuka yang terbuat dari anggur sawit di Babel, Mesir kuno dan Asyur.
Kemudian itu digunakan lebih untuk tujuan medis, dan sering tidak mengejutkan untuk memuaskan dahaga Anda.
Lima cuka, yang harus di setiap dapur
Sekarang di rak-rak supermarket ditemukan, kecuali untuk cuka kimia industri, kecuali bahwa cuka sari apel, yang dapat dianggap sebagai kuasi-alami.
Namun selain apel, dikenal setiap pemilik, ada banyak variasi dari produk ini.
Pemogokan sebagai jenis produk: ada cuka dari putih atau merah anggur, cuka, sherry, Madeira atau port wine, apel dan beras. Ya, apa pun yang Anda bisa mendapatkan cuka.
cuka balsamic
cuka balsamic ini, diciptakan pada Madena kota Italia, adalah salah satu jenis yang paling mahal dari cuka.
Untuk pembuatan produk ini akan varietas anggur putih - seperti Lambrusco dan Trebbiano. jus ditekan dari buah anggur segar diseduh untuk membentuk massa hitam tebal.
Kemudian sirup dicampur dengan cuka anggur dan berusia di tong kayu.
periode pematangan cuka minimal 3 tahun, dan yang terbaik dari varietas dapat menahan hingga 100 tahun.
By the way, produk ini sering disebut "balsamic".
Sebelumnya itu hanya digunakan sebagai balsem penyembuhan yang membantu selama wabah.
Dan terkenal Casanova digunakan sebagai balsamic afrodisiak.
Hari ini, jenis cuka sering ditemukan dalam masakan Italia.
Paling sering dicampur dengan minyak zaitun untuk salad dressing. Juga digunakan dalam masakan lebih tidak biasa.
Misalnya, yang paling eksotis - itu stroberi di gula bubuk dengan beberapa tetes cuka.
cuka sherry
Sherry cuka - kartu panggil seluruh Mediterania dan salah satu jenis yang paling mewah dari cuka.
Produksinya dimulai di selatan-barat dari Spanyol, di provinsi Andalusia, di apa yang disebut "segitiga sherry".
Untuk waktu yang lama, cuka ini digunakan secara eksklusif di rumah-rumah Spanyol dan tidak diperlakukan sebagai barang perdagangan.
Sepanjang abad ke-19, cuka anggur sherry di bawah naungan, sambil terus tetap saus buatan sendiri misterius.
Kemudian, berkat koki Andalusia cuka Perancis telah dihargai di abad ke-20 dan secara bertahap menjadi bagian dari banyak hidangan yang ditawarkan di sebagian besar restoran Mediterania.
Paling sering itu adalah kuning gelap dalam warna.
Rasanya aroma yang menyenangkan sherry - buah-gila, manis dan pedas.
Perlu memperhatikan usia cuka: bungsu dari enam, disebut Vinagre de Jerez, dan berkelanjutan setidaknya satu tahun - Vinagre de Jerez Reserva, lebih dari 100 tahun - Gran Reserva.
cuka raspberry
Ini adalah salah satu yang paling mudah untuk mempersiapkan cuka, tapi salah satu yang paling mahal di toko-toko.
Di Inggris abad lalu cuka raspberry disajikan dengan puding tradisional dan daging.
silakanBERLANGGANANRSS feed saya! :)
Diproduksi pada skala industri untuk pertama kalinya cuka raspberry mulai di Perancis hanya 40 tahun yang lalu.
Untuk hasil terbaik, raspberry selektif direndam dalam cuka anggur, dan bila terkena, dan sebelum pembotolan ditambahkan ke sebagian besar sedikit buah segar.
cuka raspberry memiliki rasa hebat, yang mengapa sering digunakan sebagai salad sayuran dan salad buah, bumbu-bumbu, saus dan glasir.
By the way, cuka raspberry digunakan juga dalam industri kecantikan.
cuka apel Cider
Apple Cider Vinegar - Cuka adalah yang paling umum di Rusia. Ini adalah obat mujarab alami kesehatan, adalah populer di kalangan masyarakat.
Sebagai contoh, selama Perang Saudara Amerika dan Perang Dunia Pertama itu digunakan untuk luka memperlakukan.
Tentu saja, cuka sari apel adalah asisten sangat diperlukan di dapur.
Misalnya, jika Anda menempatkan daging direndam dalam sari apel cuka kain dan menempatkannya di tempat yang dingin, tetap segar bahkan untuk dua - tiga hari.
Hal ini juga digunakan dalam penyusunan daging babi dan ayam, itu berjalan dengan baik dengan salad kentang.
cuka tarragon
Homeland tarragon - Timur Siberia dan Mongolia.
Berkat orang-orang Arab dari sana ia pergi ke Eropa pada abad ke-17 dianggap sebagai bumbu klasik Perancis.
Ini adalah Perancis memasak tarragon dihargai di nilai sebenarnya dan dikembangkan atas dasar yang banyak resep yang telah menjadi klasik.
Tarragon batang digunakan untuk membuat acar, acar, cuka untuk penyedap.
Cukup mencelupkan cabang tarragon cuka anggur putih dan beberapa minggu kemudian Anda mendapatkan salad harum berpakaian.
Tarragon adalah menenangkan alami dan membantu dengan insomnia.
Ada banyak jenis cuka. Mereka berbeda dalam selera mereka.
Jangan takut untuk bereksperimen dengan cuka saat memasak daging, sayuran dan salad buah bahkan.
Good luck untuk Anda!
__________________________________________________________________________________________
Seperti ini?
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Semua yang terbaik!