Apakah Anda tahu bagaimana memilih biji kopi nyata atau tanah? Atau Anda lebih suka instan? Dan apa itu? Jawaban untuk semua pertanyaan di bawah ini.
Ketika orang mengatakan bahwa mereka tidak bisa mentolerir kopi karena kepahitan berlebihan hambar atau astringency, dan saya ingin mengatakan kepada mereka: Anda hanya tidak tahu bagaimana memasak itu!
Namun, bahkan guru besar kopi akan berdaya jika ia tertangkap gandum yang salah.
Artikel ini tidak akan menjadi pertanyaan kopi instan, membahas biji kopi alami atau tanah.
Jadi Mulia - KOPI!
Arabica atau Robusta
Semua kopi yang dibuat dari dua pohon kopi - Arabika atau Robusta, pilihan yang disebabkan semata-mata oleh preferensi pribadi.
Arabica lebih berubah-ubah dalam budidaya telah memanjang biji-bijian, mulia, rasa sedikit manis dan jenuh, dimana ada pedas campuran kepahitan dan asam.
robusta tidak memerlukan kondisi khusus selama pertumbuhan, mudah untuk mentolerir keanehan cuaca dan perubahan suhu, memiliki biji-bijian putaran, kandungan yang berbeda dari kafein dan rasa pahit.
Sangat sering produsen dicampur dengan Arabica Robusta, tapi kopi terbaik - itu adalah 100% Arabica, meskipun Arabika, tumbuh di negara-negara yang berbeda, atau bahkan di perkebunan tetangga, bisa sangat berbeda dalam rasa dan rasa.
arabika Brasil memiliki rasa pedas ringan, India nuansa cokelat terkenal, Kenya memberikan keasaman tartarat mudah, Ethiopia Arabica dan Anda bisa merasakan catatan berry, jika diinginkan.
Bertemu pada pakaian
Kemasan kopi - indikator penting dari kualitas sebagai rasa kopi dan rasa adalah dua musuh utama - cahaya, dan oksigen, yang tanpa ampun menghancurkan semua sifat yang paling berharga kopi butir.
penikmat kopi sejati tidak pernah membeli kopi dalam jumlah besar di toko biasa, karena dalam beberapa pekan dan bulan penyimpanan ke meja kopi tersebut menjadi lemas dan tak bernyawa, kehilangan aroma yang unik dan kehilangan rasa karakteristik.
Jika Anda ingin melihat barang "orang" buy kopi di departemen khusus di mana mereka hanya menjual biji kopi segar.
Kemasan harus disegel - sebaiknya tiga lapis foil dengan katup, yang diperlukan tidak hanya untuk evaluasi rasa, tetapi juga untuk hasil karbon dioksida dilepaskan selama butir menggoreng.
Ketika katup diatur sedemikian rupa rumit bahwa pesawat dari itu dengan mudah keluar, tetapi tidak mengalir ke - penghapusan kelebihan karbon dioksida dan hambatan untuk masuk ke oksigen mempertahankan rasa asli dari kopi, yang kopi begitu menarik gourmets.
silakan BERLANGGANAN RSS feed saya! :)
Memilih tingkat memanggang
biji kopi panggang untuk memastikan bahwa mereka telah memperoleh rasa yang unik, yang tergantung pada jumlah penting minyak dalam biji-bijian (ada sekitar 600 spesies), dan sejauh mana gejala mereka selama menggoreng.
Dengan kata lain, rasa dan aroma minuman tidak hanya tergantung pada berbagai kopi, tetapi juga pada tingkat pemanggangan biji - informasi tersebut tercermin pada paket dalam bentuk angka - 1 (memanggang lemah) ke 5 (pemanggangan yang kuat).
Pilihan dalam hal ini tergantung sepenuhnya pada selera, namun, memperhatikan dengan tanggal memanggang, perlu diingat bahwa gandum panggang mempertahankan rasa mereka selama satu bulan, dan lebih banyak waktu telah berlalu sejak saat itu, semakin kuat kopi kehilangan rasa nya kualitas.
daging panggang
- Skandinavia (ultra-light) kopi memanggang memberikan kelembutan dan kelembutan, biji-bijian warna - coklat muda, hampir krem.
- Amerika (rata-rata) memanggang kontribusi terhadap munculnya kepahitan dalam rasa cahaya, warna gandum - cokelat yang kaya, tetapi jenis memanggang mencegah manifestasi dari minyak esensial pada permukaan butir, sehingga rasa dan aroma diungkapkan hanya sedikit petunjuk.
- Wina pemanggangan - kacang gelap dan menjadi mengkilap dari manifestasi dari minyak esensial, rasa kopi muncul catatan manis.
- Perancis (kuat) pemanggangan biji-bijian memberi warna coklat yang intens, dan rasa menjadi pahit yang menyenangkan dan astringency.
- Italia (sangat kuat) memanggang diidentifikasi oleh butir berminyak hitam dan minuman sangat ekspresif, creaminess dan kekayaan - adalah kopi pahit nyata dalam klasik versi.
biji kopi tanah atau
Seperti kopi mulai kehilangan rasa segera setelah penggilingan, yang terbaik adalah untuk membeli biji kopi utuh, menggiling mereka sendiri sebelum menyiapkan minuman - setidaknya, bahwa ini kenapa berubah-ubah peminum kopi.
Jika Anda lebih suka kopi darat, memperhatikan dengan tingkat penggilingan:
- Kasar grinding (termurah) berlangsung tidak lebih dari 10 detik untuk pembuat kopi piston, bersikeras untuk 7 menit.
- Rata-rata penggilingan berlangsung hingga 14 detik, cocok untuk semua pembuat kopi dan Turki bersikeras untuk 5 menit.
- Baik grinding berlangsung 20 detik, yang dimaksudkan untuk mesin penyaring kopi, bersikeras untuk 3 menit
- Slim espresso - ini memungkinkan untuk menggiling untuk mendapatkan kopi "tepung", ideal untuk kopi, espresso dan kopi Turki di Turki.
produsen yang tidak bermoral sering diencerkan dengan kopi darat di berbagai campuran, yang mudah diidentifikasi di rumah - jika Anda melempar keadaan darurat kopi dalam wadah kaca dengan air dingin, dan dengan demikian ternyata coklat sebelum Anda palsu, tidak ada hubungannya dengan sekarang kopi.
Alami atau rasa
departemen kopi menawarkan berbagai rasa kopi dengan petunjuk dari vanili, wiski Irlandia, oranye, amaretto dan cokelat, tetapi harus diingat bahwa ini adalah - bahan kimia, tidak suplemen alami.
Jika Anda ingin menikmati rasa nyata kopi tanpa catatan asing dari, membeli gandum tanpa tambahan "dekorasi" aromatik.
Winston Churchill mengatakan bahwa kopi - minuman yang sangat pribadi, jadi seperti cognac baik, tidak minum mug besar.
Dan John Galsworthy berpikir bahwa ada hal-hal yang tidak bisa setia - misalnya, kopi.
Namun, jika Anda adalah kategori gourmet, mengubah kopi sarung tangan, memperlakukan setiap kelas secara pribadi dan tidak berkualitas mengabaikan - dalam hal ini, kesenangan surgawi dijamin!
Masih sedikit kopi instan ...
Sebelumnya, beku-kering kopi dan granulirvanny diproduksi secara eksklusif dari biji kopi Robusta karena itu jauh lebih murah karena perkebunan besar robusta liar di Afrika.
Sekarang, banyak produsen dosa dengan komposisi dan bertanya-tanya apakah ada benar-benar jar berharga kopi dapat menjadi waktu yang sangat lama.
__________________________________________________________________________________________
Seperti ini?
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Semua yang terbaik!