Banyak koki mencari cara sederhana dan serbaguna untuk mengawetkan sayuran untuk musim dingin, menghindari sterilisasi kaleng yang melelahkan dan memakan waktu. Ini sangat mudah dicapai saat pengawetan. Resepnya benar untuk piring campuran dan sayuran individu.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Zucchini - 200 g
Tomat - 200 g
Ketimun - 100 g
Wortel - 100 g
Bawang putih - 3 gigi.
Cuka 9% - 1 sdm l.
Gula - 1 sdt l.
Garam - 0,5 sdt l.
Air - 250 ml
Cabai, allspice, daun salam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Jika Anda perlu mengisi kembali tempat sampah berbagai macam sayuran tanpa sterilisasi selama musim dingin, ambil produk dari daftar. Selain fakta bahwa cuka berfungsi sebagai penambah rasa, cuka juga bertindak sebagai pengawet, penjamin penyimpanan benda kerja yang lama dan aman.
Sterilitas dan kekencangan wadah adalah wajib. Cuci kaleng dan tutup dengan soda terlebih dahulu, bilas di bawah aliran yang mengalir dan rendam dalam oven yang sudah dipanaskan atau di atas bak air.
Kondisi selanjutnya dari resep ini adalah mengukus (dan lebih disukai menggandakan) sayuran sebelum menutup tutupnya. Bagi yang waspada dengan fermentasi, ragu dengan kondisi penyimpanan (suhu ruangan), saran saya tambahan bungkus toples yang tertutup dengan selimut (kain tahan panas) dan perlahan-lahan, selama 5-6 jam keren. Kemudian pindahkan ke pantry, ruang bawah tanah, dll.
Kami memilih sayuran tanpa jamur dan busuk. Aneka bisa membuat berbagai set. Saya punya wortel, tomat, zucchini dan mentimun dalam satu toples.
Setelah dicuci, biarkan tomat utuh, potong sisa hadiah alam. Dalam lingkaran, irisan, batang, kubus - apa saja.
Di bagian bawah toples steril, buang bawang putih, merica, daun salam.
Isi dengan irisan sayur. Turunkan sayuran yang lebih padat / keras terlebih dahulu, masukkan tomat terakhir.
Isi dengan air mendidih agar air meluap - luap akan kembali membasmi bakteri di leher. Masukkan penutupnya (jangan kedap udara), kukus selama 10 menit.
Kemudian kami menuangkan air ke dalam beberapa wadah, mengisinya dengan air mendidih bagian kedua dan sekali lagi berdiri di bawah tutup yang telah dibuang di atas meja selama 10 menit.
Sekarang, setelah memiliki volume yang dibutuhkan untuk bumbu perendam, tuangkan air ke dalam sendok. Tambahkan gula dan garam, didihkan aktif, didihkan sebentar dan angkat dari kompor. Tuang cuka, aduk.
Tuang piring sayuran ke dalam toples dengan marinade, gabus. Kami menurunkan tutupnya, periksa apakah sudah dikencangkan dengan aman. Tenang, Anda bisa - membungkusnya.
Setelah dingin, kami memindahkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin ke ruangan yang sesuai.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!