Bit acar akan menjadi tambahan terbaik untuk hidangan daging atau lauk, mereka akan menjadi hidangan pembuka yang cerah di meja Anda. Anda bisa mengasinkan sayuran mentah dan rebus, tetapi menurut resep yang sama sekali berbeda, rasa persiapannya juga akan berbeda. Resep ini menggunakan bit rebus potong dadu. Selama penyimpanan, bumbu pedas meresap ke seluruh bagian akar sayuran. Meskipun sebagian besar gula dan cuka, rasa manis hadir dalam jumlah sedang, dan asam hampir tidak terasa.
Panen bit untuk musim dingin dalam toples kecil, sehingga setelah dibuka dapat dikonsumsi satu atau dua kali.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Bit - 2 kg.
Air - 1 liter.
Cuka meja - 100 ml.
Allspice - 5 buah.
Daun salam - 2 pcs.
Ketumbar tumbuk - ½ sdt.
Cabai kering - 1 pc.
Pala - sejumput
Garam - 1,5 sendok makan
Gula - 100 gr.
Anyelir - 3 buah.
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Rebus bit pada kulitnya terlebih dahulu. Waktu memasak bisa berbeda-beda, bergantung pada ukuran umbi-umbian. Diperlukan waktu sekitar 60 menit untuk menyiapkan spesimen kecil, dan 1,5 jam untuk spesimen besar. Karena itu, pilih bit yang ukurannya sama dengan mungkin.
Dinginkan sayuran sepenuhnya, kupas lapisan atasnya.
Potong bit menjadi kubus berukuran sedang.
Siapkan wadah untuk penyimpanan - bersihkan toples kaca dengan soda kue, cuci bersih, sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Rebus tutupnya selama 5 menit dalam air mendidih.
Keringkan wadah sepenuhnya, isi dengan bit. Ram tidak terlalu rapat, sisakan ruang kosong di atasnya.
Siapkan bumbu perendam pada saat bersamaan. Tuang air yang telah disaring ke dalam panci, tambahkan semua bumbu yang ditentukan. Letakkan wadah di atas kompor, setelah bumbu mendidih, rebus selama 2-3 menit, hingga butiran gula dan garam benar-benar larut. Pada akhirnya, tuangkan cuka, angkat.
Tuang bumbu panas ke dalam toples bit. Jika Anda ingin blanko tidak terlalu tajam, pastikan untuk mengeluarkan buah cabai sebelum dituang.
Selanjutnya, pasteurisasi bit ke dalam toples. Untuk melakukan ini, letakkan benda kerja di wajan yang luas, letakkan alas silikon atau kain tebal di bagian bawah agar wadah kaca Anda tidak pecah. Tuang air ke bagian paling leher, atur di atas kompor. Pada saat yang sama, tutupi toples dengan penutup, tetapi jangan kencangkan. Waktu pasteurisasi untuk toples 0,5 liter adalah 10 menit setelah cairan mendidih, untuk wadah 1 liter - 15 menit.
Dengan menggunakan potholder, keluarkan kaleng panas dari air, segera tutup dengan tutup sekrup (atau tutup kaleng), menggunakan kunci pas sekrup khusus. Baringkan mereka di sisi mereka untuk memeriksa kekencangan ikal - bumbu tidak boleh bocor.
Untuk pendinginan lambat, bungkus benda kerja dengan selimut, dan setelah sekitar 24 jam, bawa ke tempat sejuk jauh dari sinar matahari.
Dipanen dengan acar bit dapat disimpan tanpa masalah selama 6 bulan atau bahkan lebih lama.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Ayo kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!