Pate hati sapi

Pate buatan sendiri adalah pengganti yang sangat baik untuk rekan pabrik yang dibeli di toko. Mempersiapkan sendiri akan jauh lebih berguna, karena Anda memilih komposisi bahan sendiri, dan Anda mengontrol semua proses dengan jelas.

Hari ini kami sedang menyiapkan pate hati sapi. Selain jeroan, sayuran kecokelatan digunakan, membuat hidangan pembuka berair dan lembut. Mentega juga perlu ditambahkan, untuk konsistensi yang lebih seragam dan halus.

Pate seperti itu dapat disiapkan dengan margin, dan kemudian disimpan di lemari es. Bagaimanapun, setiap pagi akan menyenangkan untuk melengkapi mereka dengan sepotong roti panggang segar untuk teh.

Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.

Bahan:

Hati sapi - 500 gr.

Wortel - 200 gr.

Bawang bombay - 1 pc.

Mentega - 100 gr.

Minyak sayur - 2 sendok makan

Garam, merica - secukupnya

Hijau - untuk disajikan

Cara memasak:

Menyiapkan makanan.

Rebus air dalam wadah besar. Celupkan hati ke dalam air mendidih. Sebelum memasukkan jeroan ke dalam air, pastikan untuk mencucinya dengan baik, lepaskan lapisan atas, singkirkan kemungkinan pembuluh darah dan gumpalan darah, dan juga potong menjadi potongan sedang. Jika film sulit dihilangkan dari produk mentah, maka ini bisa dilakukan setelah dimasak. Itu dihapus dengan sangat mudah dari hati yang sudah selesai.

instagram viewer

Setelah mendidih, sejumlah besar busa dan gumpalan akan muncul di permukaan, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.

Kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih. Masak hati selama 15 menit berikutnya, tetapi tidak lebih, agar tidak keras. Anda tidak perlu memberi garam pada cairan, karena garam akan mengeluarkan semua cairan dari jeroan, membuatnya kering.

Tiriskan air setelah masak, dan tutup wadah dengan penutup agar hati tidak benar-benar dingin. Harus hangat sebelum dicampur dengan sayuran. Akan sulit membunuh hati yang dingin dengan blender.

Kupas dan cuci bawang dan wortel. Potong yang pertama menjadi kotak, potong yang kedua menjadi potongan menggunakan parutan.

Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak, lalu turunkan sayuran yang diiris. Tumis campuran wortel-bawang bombay hingga empuk selama kurang lebih 7 menit. Agar sayuran tidak gosong, pertahankan panasnya sedikit di bawah rata-rata. Setelah ditumis, dinginkan hingga hangat.

Campurkan hati dan sayuran dalam mangkuk blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk menggiling. Tuang minyak yang tersisa di wajan ke dalam mangkuk juga.

Bunuh isi wadah, termasuk blender dengan 2-3 pendekatan. Agar massa yang keluar lebih homogen dan tidak mengandung gumpalan, letakkan komponen dalam porsi kecil.

Selanjutnya, tambahkan mentega lembut ke komposisi hati. Masukkan garam dan merica secukupnya. Nyalakan mesin dapur lagi untuk menggabungkan massa hati dengan minyak.