Goulash adalah hidangan Hongaria yang dibuat dari berbagai jenis daging. Sayuran juga ditambahkan. Karena dianggap sebagai hidangan pertama, secara tradisional daging dilengkapi dengan kuah, yang pada gilirannya bisa berbeda. Hari ini kami menyiapkan gulai ayam dengan saus krim asam dan tomat. Kami mengambil bawang dan wortel sebagai sayuran, dan menambahkan tepung untuk membuat saus sedikit lebih kental.
Goulash ayam akan cocok dengan lauk apa pun. Itu dapat disiapkan baik untuk pekerjaan sehari-hari dan untuk acara-acara perayaan.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Fillet ayam - 500 gr.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Krim asam - 2 sendok makan
Pasta tomat - 1 sendok makan
Kari - 0,5 sdt
Tepung - 1,5 sdm.
Bawang putih - 1 siung
Daun salam - 1 pc.
Minyak sayur - 50 ml.
Hijau - untuk disajikan
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
Menyiapkan makanan.
Cuci sayuran sampai bersih sebelum dimasak, lalu potong-potong. Potong wortel menjadi potongan-potongan menggunakan parutan. Potong bawang menjadi kotak kecil dengan pisau.
Di atas kompor listrik, panaskan wajan dengan minyak di dalamnya, lalu masukkan bawang bombay dan mesin penghancur wortel. Agar setiap sayuran jenuh dengan minyak dan lebih cepat melunak, tumis 2 menit pertama tanpa pencampuran, yaitu masing-masing di sisinya.
Lalu aduk tumis sayuran dengan kuat. Rebus dengan api kecil selama beberapa menit.
Sementara itu, siapkan daging - bilas, bersihkan kelembabannya dengan serbet. Pastikan untuk mengupas film tipis di sisi atas fillet, potong lapisan lemak dan urat di sisinya. Potong ayam yang sudah disiapkan menjadi bagian berukuran sedang yang bentuknya kurang lebih sama.
Geser campuran sayuran ke dalam salah satu ujung wajan, tuangkan sebagian lagi minyak ke permukaan yang kosong. Setelah memanaskannya, turunkan potongan daging. Panggang fillet dengan api besar selama 2 menit di setiap sisi.
Potongannya akan mendapatkan kulit coklat keemasan di atasnya, sementara tetap berair dan lembut di dalam. Baru kemudian bumbui ayam dengan garam dan bumbu.
Selanjutnya, taburi daging dengan sebagian kecil tepung dan, aduk, bagikan ke semua bagian.
Secara harfiah dalam satu menit, tambahkan pasta tomat dan krim asam dalam jumlah yang ditunjukkan ke wajan.
Tuang air hangat. Aduk campuran dengan kuat untuk mendistribusikan krim asam dan pasta sebanyak mungkin ke dalam cairan dasar. Masukkan satu siung bawang putih melalui alat press, masukkan ke dalam penggorengan. Tambahkan daun salam sebagai penyedap rasa jika diinginkan.
Setelah mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah dan rebus daging dalam saus selama 20 menit berikutnya. Tutup wajan dengan penutup untuk mencegah percikan. Aduk campuran secara berkala dengan spatula, karena saus cair akan mulai mengental secara aktif, dan karenanya dapat gosong.
Setelah direbus, diamkan selama beberapa waktu di bawah tutupnya.
Goulash ayam dengan saus, tambahkan bumbu cincang dan sajikan bersama hiasan.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!