Banyak dari kita bahkan belum pernah mendengar tentang ikan sekecil haring. Penampilannya menyerupai capelin, tetapi ukurannya sedikit lebih besar. Bisa digoreng, direbus, dibakar, diasinkan, dikeringkan dan bahkan dikalengkan. Saya mengusulkan untuk memasak ikan herring yang digoreng dalam wajan. Ini membuat tambahan yang cukup memuaskan untuk makan siang atau makan malam. Sangat enak dengan kentang rebus.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Ikan hering beku segar - 300 g
Tepung terigu - 3 sdm.
Garam secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Paprika bubuk - 0,5 sdt
Herbal Provencal - 0,5 sdt
Minyak sayur - 50 g
Resep langkah demi langkah:
Pertama, siapkan semua makanan yang Anda butuhkan untuk memasak. Tentu saja, jika Anda tinggal di tepi laut, belilah ikan haring segar. Jika tidak memungkinkan, ambil ikan segar beku.
Untuk breading, Anda membutuhkan tepung terigu, yang bisa diganti dengan yang lain, misalnya jagung atau gandum hitam. Rempah-rempah, kecuali garam dan merica, dapat Anda sesuaikan, tambahkan, dan ubah sesuai kebijaksanaan Anda.
Dalam kasus saya, ikan hering beku segar digunakan, jadi 4-5 jam sebelum memasak, saya mengeluarkannya dari freezer dan memindahkannya ke kompartemen lemari es untuk dicairkan.
Untuk mempercepat proses pencairan, masukkan ikan ke dalam kantong plastik, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin. Ganti air secara berkala, setelah 10-15 menit. Dengan cara ini, es akan lebih cepat mencair. Jika tidak ada waktu untuk mencairkan, ikan-ikan kecil bisa diproses secara beku.
Potong kepala, robek bagian perut dan bersihkan dari isi perut. Pindahkan bangkai ke saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Perhatikan film hitam di dalamnya, itu harus dihilangkan, karena memberi kepahitan. Celupkan ikan haring yang sudah dikupas ke dalam tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Bumbui setiap bangkai dengan garam dan merica. Pindahkan ke wadah yang nyaman dan rendam selama 15-20 menit pada suhu kamar. Anda bisa mencampurnya beberapa kali.
Siapkan remah roti. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, Anda bisa memilih bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Tuang paprika bubuk dan bumbu Provencal ke dalam tepung. Aduk hingga merata.
Gulingkan setiap ikan dalam adonan tepung dari semua sisi. Kocok tepung berlebih.
Letakkan penggorengan di atas api sedang. Tuang minyak tak berbau. Biarkan selama beberapa menit hingga menjadi hangat dengan baik, bahkan mulai sedikit berderak.
Letakkan ikan yang dilapisi tepung roti. Goreng ikan haring di satu sisi dengan api sedang.
Kemudian, balikkan perlahan ke sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ikan bisa dibalik beberapa kali agar berwarna kecokelatan dan matang.
Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Ikan haring goreng sudah siap.
Sajikan ikan kecil kemerahan segera setelah digoreng dengan rasa manis dan asam saus.
Masak, bereksperimen, dan selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!