Daging sapi marmer adalah kelezatan yang nyata, kenikmatan mahal yang tidak dapat Anda beli setiap hari. Hal ini ditentukan oleh jumlah inklusi lemak di seluruh potongan steak dan semakin banyak daging yang dimasukkan, semakin mahal harga dagingnya. Daging sapi tersebut berbau mentega berkualitas tinggi, dan sekali mencicipinya, Anda tidak akan pernah melupakan rasanya. Dagingnya berair, sangat lembut dan harum. Hari ini kita akan memasak steak lada - favorit suamiku.
Bahan:
Steak marmer - 700 g
Garam laut - secukupnya
Campuran merica - 1 sdt
Mentega - 2 sdt
Rosemary - 5 g
Cara memasak:
Langkah pertama adalah menyiapkan produk sesuai daftar. Sebelum Anda mulai memasak steak (apa saja), steak harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es, dan daging harus dibiarkan hangat hingga suhu kamar.
Tuang campuran merica ke dalam lumpang. Harus ada lebih banyak warna merah muda dan putih dalam proporsi, dan sedikit lebih sedikit hitam. Gosok kacang polong secara menyeluruh dengan alu.
Sekarang gosok dengan banyak lada pada steak marmer. Biarkan selama beberapa menit, biarkan meresap ke dalam aroma ini. Kami akan menggarami daging tepat sebelum disajikan, jika tidak, meski dengan lapisan lemak, daging bisa menjadi keras selama proses memasak.
Sekarang panaskan wajan, letakkan daging di atasnya dan panggang selama 2 menit di setiap sisi. Saya punya steak setebal sedikit di atas satu sentimeter, saya ingin tingkat kematangan "medium rare".
Setelah dua menit, balikkan potongan daging ke sisi lainnya.
Segera taburi setiap steak dengan sepotong kecil mentega dan rosemary berkualitas baik di dalam wajan. Setelah beberapa detik, daging akan meleleh, miringkan wadah dan mulailah menuangkan minyak aromatik ini ke atas daging. Ini harus dilakukan selama 2 menit memasak steak dari sisi belakang.
Pindahkan steak daging sapi marmer ke dalam hidangan klasik hangat dan diamkan setidaknya selama 5 menit sebelum disajikan. Kemudian taburi dengan garam laut / pink berkualitas dan sajikan. Wajib - dengan kentang tumbuk, jadi itu diterima. Selama steik "istirahat", akan muncul jus, yang akan menjadi kuah yang sangat enak untuk lauk.
Nikmati!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro