Saya sangat suka ikan herring asin ringan, tetapi sering terjadi penjual meyakinkan Anda bahwa itu sedikit asin, tetapi sebenarnya perlu direndam dalam waktu lama atau disiapkan untuk shmak atau salad darinya. Suatu kali saya mencoba memberi garam pada ikan ini sendiri, di rumah dan secara keseluruhan. Ternyata sangat enak, sungguh, ikan haring asin. Ini sekarang resep favorit saya. Cobalah metode saya mengasinkan ikan herring sesekali, sabar saja, Anda tidak akan dapat menyentuh dan mencicipinya selama dua hari.
Bahan:
Ikan hering Atlantik beku segar - 350 g
Garam meja - 3 sdm.
Gula pasir - 1 sdm.
Air - 1 l
Cara memasak:
Untuk menyiapkan ikan herring asin ringan di rumah, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar. Selalu pilih ikan berdasarkan penampilannya. Kulitnya harus mengkilap, berkilau, ringan dan utuh. Jika kering dengan semburat abu-abu, pecah di beberapa tempat - jangan gunakan produk seperti itu, ini menunjukkan bahwa ikan berulang kali dicairkan atau disimpan secara tidak benar, dan ini dapat membahayakan kita kesehatan.
Pilih panci atau wajan kecil yang nyaman dengan tujuan tertentu sehingga kita akan memberi garam pada ikan di dalamnya atau di dalamnya. Kumpulkan tepat satu liter air dingin bersih, taruh di atas kompor, rebus.
Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga benar-benar larut. Ini akan menjadi apa yang disebut air garam di antara orang-orang biasa.
Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya. Cara termudah dan tercepat untuk melakukan ini adalah: tuangkan air dingin ke wastafel tertutup, taruh wadah dengan air garam di dalamnya, semuanya akan siap dalam 5-10 menit.
Tempatkan ikan yang sudah dicairkan dalam air garam dingin. Jika punggung sedikit di atas cairan, maka lebih baik menempatkan perut di atas. Meskipun saya menggarami seperti ini: Saya memegang ikan haring terbalik selama satu hari, lalu membesarkannya. Jika ikan Anda berukuran sedang dan benar-benar tertutup air garam, semua manipulasi ini tidak diperlukan.
Kami meninggalkan ikan haring selama 3-4 jam pada suhu kamar, lalu menutup panci dengan penutup dan mengirimkannya ke tempat yang dingin selama dua hari.
Setelah itu, air garam akan mengeluarkan semua darah dari ikan dan berubah warna secara signifikan.
Anda dapat yakin bahwa ikannya sedikit asin dan sangat lezat. Kami membersihkannya dari bagian dalam, melepas kepala dan ekor, memotong menjadi irisan yang nyaman dan menyajikan dengan bawang dan kentang tumbuk. Dan jika hari libur dan kesehatan memungkinkan, maka tuangkan segelas es putih.
Nikmati!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro