Resep manisan ini adalah favorit saya - hanya membutuhkan sedikit bahan dan waktu minimum, tetapi sebagai hasilnya, segunung tabung puff pastry dengan krim protein memamerkan di atas meja! Bukan dosa mengundang tamu dan tetangga untuk suguhan seperti itu, menawarkan teh atau kopi yang harum. Senang bekerja dengan jenis adonan ini, karena sederhana dalam menggulung, tidak menempel pada bentuk atau nampan kue selama memanggang dan selalu naik dengan sempurna, bertingkat dan memperoleh porositas, emas Kerak.
Saya sarankan membeli di masa depan tabung kerucut logam khusus, untuk membungkus pita adonan jika Anda dan keluarga Anda menyukai makanan penutup dan ingin mengulanginya, dan lebih dari satu waktu! Saat menyiapkan camilan untuk pertama kalinya, Anda dapat membuatnya dari foil atau lembaran kertas tebal.
Bahan:
Puff pastry - 0,5 kg
Telur ayam - 1 pc.
Gula bubuk - 100 g
Garam - 3 sejumput
Cara memasak:
1. Defrost puff pastry selama 1 hingga 2 jam pada suhu kamar, karena sering dijual dalam keadaan beku. Buka gulungannya di permukaan kerja, taburi sedikit dengan tepung. Gulung lebih tipis agar tabung tidak tumbuh terlalu besar saat dipanggang. Potong adonan menjadi irisan panjang selebar 1,5-2 cm.
2. Bungkus tabung logam atau foil kosong dalam bentuk spiral dengan pita. Basahi ujung strip dengan air dan lem, tetapi cobalah untuk tidak menutupi ujung lebar benda kerja dengan adonan, karena itu akan membengkak selama perlakuan panas dan akan sulit untuk melepaskan kerucut logam dari tabung yang sudah jadi - memanggang akan pecah.
3. Bungkus semua kerucut dengan cara ini. Ini dapat dilakukan dalam dua lintasan jika Anda tidak memiliki cukup perlengkapan logam. Dalam hal ini, masukkan adonan ke dalam lemari es sampai kerucutnya lepas.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan semua potongan spiral di atasnya pada jarak yang sama satu sama lain, karena ukurannya akan bertambah.
5. Bagi telur ayam menjadi kuning telur dan putih, usahakan agar tidak setetes pun kuning telur masuk ke bagian protein. Tuang 1 sdm ke dalam kuning telur. air dan aduk, lumasi permukaan semua benda kerja. Tempatkan protein di lemari es.
6. Panaskan oven sampai 200 derajat dan letakkan loyang yang kosong di dalamnya. Panggang selama 20 menit, perhatikan permukaannya. Angkat loyang dengan sedotan coklat.
7. Letakkan di atas piring dan biarkan dingin selama satu jam.
8. Kemudian lepaskan kerucut logam dengan hati-hati, tetapi hanya dari pemanggang yang sudah didinginkan!
9. Keluarkan protein ayam dari lemari es, tuangkan ke dalam mangkuk food processor, tambahkan gula bubuk dan garam.
10. Kocok semuanya selama 8-10 menit, pertama menjadi busa yang lembut, lalu menjadi krim glossy. Begitu mulai menempel pada pengocok, itu sudah siap.
11. Isi setiap puff tube dengan krim protein menggunakan spuit pastry.
Taburi camilan dengan gula halus dan sajikan dengan teh!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro