Sup ikan yang kaya dan lezat dengan nasi tidak akan membuat cuek kuliner mana pun yang lebih menyukai hidangan ikan. Anda dapat memasaknya dari segala jenis ikan sungai atau laut, menambahkan satu set klasik sayuran aromatik, rempah-rempah, rempah-rempah. Sup ikan mendapatkan rasa paling cerah berkat seledri: akar, batang, atau tanaman hijaunya. Di musim dingin, produk semacam itu dapat dibeli dalam bentuk tanah kering terutama untuk memasak sup ikan.
Bawang putih (kering atau segar) dan cabai akan membantu menambah bumbu pada hidangan. Setelah didinginkan di lemari es selama 5-6 jam, kuping direbus dalam waktu lama menjadi seperti agar-agar, seperti agar-agar ikan.
Bahan:
Ikan (asp) - 1 kg
Tomat - 2 buah.
Bawang - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Beras - 100 g
Air - 1 liter
Bawang putih - 2 siung
Daun salam - 3 pcs.
Seledri (akar) - 50 g
Hijau secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Cara memasak:
1. Siapkan makanan yang Anda butuhkan. Gunakan beras setengah matang - tidak mendidih dan tidak membentuk kabut, seperti varietas sereal beras biasa. Anda bisa membelinya di supermarket mana saja.
2. Segera bersihkan sisik ikan yang dibeli atau yang baru ditangkap. Paling mudah melakukannya di dalam air, menggunakan pisau atau alat khusus. Bersihkan secara menyeluruh di bawah ekor dan dekat kepala. Buka perut, keluarkan kaviar atau susu dari isi perut, jika ada. Buang bagian dalamnya bersama insangnya, potong ekornya dan bilas kembali bangkainya bagian luar dan dalam. Potong menjadi beberapa bagian dan satukan dengan kepala di dalam panci atau kuali.
3. Kupas bawang bombay, akar seledri, siung bawang putih dan wortel, bilas dengan air. Biarkan bawang putih utuh, potong sisa sayuran menjadi potongan besar. Kirim semuanya ke wajan untuk diiris ikan.
4. Tempatkan daun salam dalam wadah dan tutupi dengan air panas. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar 20 menit dari mendidih.
5. Bilas beras. Jika Anda menggunakan sereal dalam sachet, maka Anda bisa melakukannya tanpa dibilas. Tambahkan ke kaldu ikan dan aduk perlahan. Rebus telinga selama 10-12 menit lagi, lalu tambahkan dill atau peterseli segar yang sudah dicuci, jika diinginkan. Matikan api, tutup panci dengan penutup dan kukus sup ikan selama 5-10 menit.
Masukkan potongan asp dan sayuran rebus ke dalam mangkuk besar, tuangkan sesendok kaldu dan sajikan bersama roti.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro