Dalam masakan Italia, ada lebih dari selusin jenis pasta, dan bahkan ada lebih banyak saus yang cocok dengannya. Pasta dengan ayam dan jamur sudah menjadi semacam klasik, karena dibuat cukup cepat dari bahan-bahan sederhana, namun selalu memiliki cita rasa yang nikmat.
Untuk menyiapkan pasta asli Italia, Anda harus menggunakan pasta (dalam bentuk apa pun) khusus dari gandum durum, misalnya fettuccine panjang dan pipih. Mereka bisa dikonsumsi dengan berbagai aditif - bit, bayam, dan sebagainya, yang memengaruhi warna pasta. Sedangkan untuk sausnya, yang lembut dan lembut paling cocok, rasanya telah diuji selama bertahun-tahun.
Bahan:
Fettuccine - 200 g.
Fillet ayam - 300 g.
Jamur Champignon - 200 g.
Minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan (+ 1 sendok makan untuk fettuccine)
Untuk saus krim:
Mentega - 10 gr.
Kepala bawang - 1 pc.
Bawang putih - 2 gigi
Keju keras - 30 g.
Krim, 20% lemak - 200 ml.
Garam, merica - secukupnya
Melayani herbal - segenggam
Resep langkah demi langkah:
1. Untuk membuat fettuccine dengan ayam dan jamur dalam saus krim (hidangan ini juga dapat ditemukan dengan nama "pasta fettuccine"), siapkan produk yang diperlukan.
2. Bilas fillet, hilangkan kelembapan dengan serbet, potong kemungkinan lapisan lemak, lepaskan film dari atas. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi segmen kecil berbentuk bebas.
3. Secara paralel, panaskan minyak di atas kompor hingga mencapai puncaknya, turunkan potongan ayam ke dalam wadah dan goreng dengan api besar. Yang terpenting, jangan memasukkan daging ke dalam wajan yang masih dingin. Memanggang ayam dengan panas maksimum akan langsung menghasilkan kulit berwarna cokelat keemasan di atasnya, sekaligus menjaga kelembutan dan kelembutan di dalamnya. Bumbui potongan yang agak digoreng dengan merica dan garam. Goreng ayam tidak lebih dari 2 menit agar ayam tidak terlalu kering.
4. Siapkan jamur terlebih dahulu - cuci dari kotoran, keringkan di atas handuk, potong-potong besar. Jamur akan terasa enak di masakan jadi, jadi jangan menggilingnya terlalu banyak.
5. Saat daging sudah agak kecoklatan, tambahkan jamur ke dalamnya dan masak bersama selama 4-5 menit berikutnya, aduk sesekali. Pertahankan api pada tingkat sedang, jangan tutup wajan dengan penutup agar kelembapan yang dikeluarkan jamur menguap. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
6. Letakkan panci dengan air secukupnya di atas kompor pasta terlebih dahulu. Masukkan garam ke dalam air mendidih secukupnya, masukkan fettuccine, aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit dari awal penunjuk. Selama waktu ini, pasta tidak akan matang sepenuhnya, pasta akan keluar sedikit kurang matang, yaitu "al dente". Produsen yang berbeda mungkin memiliki waktu memasak yang berbeda untuk pasta, jadi sebaiknya pelajari instruksi pada kemasannya. Dalam hal ini, masak selama beberapa menit kurang dari waktu yang ditentukan. Setelah fettuccine mendidih, lipat saringan. Setelah semua cairan hilang, pindahkan pasta kembali ke wajan, tuangkan sesendok minyak sayur agar pita tidak saling menempel saat saus disiapkan.
7. Di wajan terpisah, siapkan saus krim. Kupas kepala bawang bombay, potong halus, masukkan ke dalam wadah yang sudah dipanaskan, setelah mentega di dalamnya meleleh.
8. Goreng irisan bawang bombay hingga transparan dan berwarna cokelat keemasan. Aduk sesering mungkin dengan spatula agar bawang tidak gosong.
9. Selanjutnya, tuangkan krim kental, hangatkan sedikit.
10. Tanpa menunggu krim mendidih, masukkan ayam goreng dan potongan jamur ke dalam wajan. Taburi adonan di atasnya dengan keju parut, aduk. Cicipi, tentukan bumbu yang hilang.
11. Pindahkan fettuccine yang sudah disiapkan ke dalam saus. Sambil diaduk, gabungkan dengan bahan lainnya.
12. Taburi dengan bumbu cincang.
13. Letakkan piring di atas piring dan sajikan.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro