Escalope mungkin salah satu yang paling dicintai oleh orang-orang kami, mudah untuk menyiapkan hidangan daging. Ini adalah potongan daging bulat, paling sering dibuat dari bagian pinggang dengan pinggiran lemak yang tipis. Tidak seperti schnitzel, escalope tidak dilapisi tepung roti; ini dibumbui dengan garam dan merica dan digoreng sebentar dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Ini juga akan sangat enak untuk dimasak di atas panggangan atau panggangan. Escalope disajikan dengan lauk dan salad sayuran segar, di musim dingin bisa jadi olahan buatan sendiri.
Bahan:
Pinggang babi - 500 g
Garam laut - secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Minyak tanpa lemak - 1 sdt
Persiapan:
1. Untuk menyiapkan hidangan, kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan sesuai dengan daftar kami. Bagian pinggang babi harus dicuci dengan air mengalir dan ditepuk hingga kering dengan tisu dapur. Daging harus diiris setebal 1,2-2 sentimeter, agar lebih juicy setelah selesai. Eskalop yang diiris tipis bisa mengering.
2. Bumbui daging dengan garam dan merica di kedua sisinya, sisihkan beberapa menit agar asin dan tidak hambar saat matang.
3. Dengan menggunakan sikat silikon, sikat lembut setiap bagian dengan minyak sayur halus tanpa pewangi di kedua sisi.
4. Pindahkan potongan daging ke loyang. Panaskan oven hingga 220 derajat, masukkan eskalop ke dalamnya dan masak secara konveksi selama 10 menit. Jamur tidak perlu lagi dilumasi dengan minyak sayur.
5. Setelah beberapa saat, ketika kerak tipis muncul di permukaan daging, suhu harus dikurangi hingga 190 derajat dan lanjutkan memasak daging babi selama 10 menit lagi. Jika cairan terbentuk selama memasak, ini bisa digunakan sebagai saus untuk lauk.
Sajikan eskalop yang sudah jadi dengan lauk favorit Anda, seperti soba, nasi, kentang tumbuk atau pasta. Akan bagus untuk menyajikan bumbu segar dengan daging panggang - peterseli, dill, ketumbar atau kemangi. Dan jangan lupakan sayuran segar atau asin. Pria akan sangat senang dengan makan malam seperti itu.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro