Dia adalah hidangan Korea pedas yang kebanyakan disiapkan tanpa perlakuan panas, paling sering dari ikan, makanan laut, daging atau jeroan. Bahan direndam dengan cuka, biasanya asam asetat.
Salah satu jenis hidangan tersebut adalah sayuran pembuka "He of terong". Tentu saja, ini adalah versi adaptasi dan berbeda dari resep aslinya. Untuk meningkatkan dan meningkatkan rasa, terong dapat digoreng sebelumnya dalam wajan, di atas api besar dengan sedikit minyak sayur.
Bahan:
Terong - 2 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang bombay - 1 pc.
Paprika - 2 pcs.
Cabai - 1 pc.
Bawang putih - 2 siung
Peterseli / ketumbar - 1 ikat
Gula - 1 sdt
Garam - 2 sendok makan +1/2 sdt
Cuka sari apel - 2 sendok makan
Minyak sayur - 3 sdm.
Kecap - 2 sendok makan
Ketumbar (tanah) - 1 sdt
Paprika (tanah) - 0,5 sdt
Lada hitam (digiling) - 0,5 sdt
Biji wijen - 2 sdt
Resep langkah demi langkah:
1. Siapkan bahannya, banyak termasuk bumbu yang banyak. Bagi yang suka lebih pedas, paprika bisa sebagian atau seluruhnya diganti dengan cabai tumbuk atau cabai rawit, jadinya panas banget!
Kupas wortel dan bawang bombay, buang bijinya dari paprika manis, potong cabai menjadi cincin tipis (Anda bisa membiarkan bijinya di dalamnya).
2. Potong terong menjadi kubus, pindahkan ke mangkuk dalam, tambahkan 2 sdm. garam, aduk dan biarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, garam akan mengeluarkan banyak cairan dari yang biru, bersama dengan rasa pahit yang terkandung di dalamnya.
3. Untuk saat ini, siapkan sayuran lainnya: potong paprika dan wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombai menjadi setengah bagian.
4. Potong bumbu dan bawang putih secara terpisah, masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan ½ sdt. garam dan ingat semuanya dengan tangan Anda sehingga mereka membiarkan jus aromatik.
5. Setelah 30 menit, lipat terong di atas saringan dan bilas dengan air dingin, lalu peras perlahan dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan cairan. Letakkan di atas tisu dapur dan bersihkan sisa kelembapan.
6. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan (wortel, paprika dan bawang) ke dalam mangkuk besar yang dalam. tambahkan sayuran ke dalamnya bersama dengan bawang putih dan jus yang dikeluarkan, serta cabai, potong tipis berdering.
7. Selanjutnya, tambahkan semua bumbu, biji wijen dan gula pasir. Yang terakhir diperlukan untuk menyeimbangkan dan "meredam" asam dari cuka.
8. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng terong dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Lebih baik melakukan ini dalam porsi kecil. Jika Anda memasukkan semua yang biru sekaligus, suhu panas akan turun, dan sayuran akan direbus, bukan digoreng.
9. Pindahkan terong goreng ke sisa bahan. Campurkan cuka dan kecap dan tambahkan ke piring. Aduk salad Heh untuk mendistribusikan semua bahan secara merata.
10. Pindahkan camilan ke wadah yang lebih nyaman, kencangkan dengan bungkus atau penutup plastik dan dinginkan selama 24 jam. Sambil mendiamkan, disarankan untuk mengaduknya 2-3 kali agar sayuran terendam merata.
11. Sajikan Xe sebagai camilan sayur dengan hidangan ikan atau daging.
12. Setelah direndam dalam waktu lama, sayuran tidak kehilangan kerenyahan dan warnanya. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang sangat berwarna, yang sempurna untuk meja pesta.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro