Untuk memberi makan hewan peliharaan Anda dengan hidangan pertama yang harum dan lezat saat makan siang, masak borscht tanpa kubis. Dimasak dalam kaldu sapi, idealnya akan dikombinasikan dengan kerupuk buatan sendiri dan krim asam, mayones rendah lemak atau yogurt klasik tanpa menambahkan konsistensi yang kental.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu segar, tomat, dan paprika ke dalam hidangan - jika diinginkan. Gunakan varietas bit dan wortel non-hijauan - sayuran seperti itu lebih berair, mereka dapat dipanggang sebelumnya, jika Anda mengecualikan opsi untuk menambahkan goreng ke borscht. Ngomong-ngomong, diperbolehkan mengganti minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) dengan babi atau lemak angsa - itu harus terlebih dahulu dilelehkan dalam wajan sampai mendidih. Namun, dalam hal ini, kandungan kalori masakan tersebut akan meningkat.
Bahan:
Daging sapi (pulp) - 300 g
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Tomat - 3 pcs.
Minyak sayur - 40 ml
Gula - 1 sdt
Cuka 9% - 1 sdt
Garam dan merica secukupnya
Sayuran segar - secukupnya
Daun salam - 2 pcs.
Persiapan:
1. Bilas daging secara menyeluruh dengan air, potong semua lapisan dan urat yang melilit daging selama perlakuan panas. Potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci atau kuali. Tambahkan beberapa lembar daun salam. Tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas kompor, nyalakan panas maksimum. Setelah sekitar 4-5 menit, keluarkan semua busa yang terbentuk dengan sendok berlubang, kecilkan api menjadi sedang setelah kaldu mendidih dan masak selama sekitar 1-1,5 jam hingga daging empuk. Jika kaldu keruh, saring melalui dua lapis kain tipis atau saringan jaring halus.
2. Kupas kentang, wortel dan bit, bilas dengan air. Potong kentang menjadi kubus sedang dan tambahkan ke dalam panci. Lanjutkan merebus borscht dengan api kecil. Parut wortel dan bit di atas parutan jaring halus.
3. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas tomat, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
4. Kupas bawang bombay dan bilas. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau kuali. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wadah, goreng selama 2-3 menit hingga transparan, tapi jangan sampai goreng!
5. Taruh potongan bit dan wortel di sana. Kupas tomat dan potong dadu, tambahkan ke penggorengan. Didihkan selama sekitar 5 menit, sampai massa tomat berubah warna.
6. Setelah itu masukkan ke dalam kaldu bersama daging dan kentang. Rebus borscht selama 5-7 menit lagi, garam, gula dan merica secukupnya. Tuang cuka 9%.
7. Tambahkan dill / peterseli segar atau beku, haluskan sajian pertama selama 1 menit lagi dan matikan api.
Tuang borscht merah ke dalam mangkuk dalam dan sajikan dengan saus (krim asam / yogurt / mayonaise), donat atau crouton.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)