Salad hati dengan wortel dan bawang bombay adalah favorit anak saya. Butuh beberapa menit, yang utama adalah memasak hati ayam dengan benar. Ini harus tetap berair dan lembut, jika tidak maka akan terasa sangat pahit. Kali ini, mari tambahkan selada segar yang sehat dan renyah untuk membuat salad hati tradisional jauh lebih enak.
Bahan:
Hati ayam - 300 g
Bawang - 50 g
Wortel - 70 g
Mentimun barel - 1 pc.
Salad selada - 30 g
Mayones - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1,5 sdm.
Garam secukupnya
Ch.m. lada - rasa
Persiapan:
1. Siapkan makanan dari daftar. Bersihkan hati ayam dari selaput, lemak dan pembuluh darah, cuci dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Kupas bawang bombay dan kupas wortel. Cuci dan keringkan sayuran dan selada.
2. Letakkan hati di piring datar dan bumbui dengan garam dan merica di kedua sisinya. Jika salad akan dimakan oleh orang dewasa, bisa ditaburi ringan dengan cognac atau brandy. Biarkan meresap selama 10 menit.
3. Setelah beberapa saat, keringkan hati sedikit lagi, panaskan sedikit minyak sayur olahan dalam wajan, masukkan jeroan ke dalamnya, goreng selama 2-3 menit disetiap sisinya. Jangan terlalu banyak, jika tidak maka akan terasa sangat pahit. Hati yang sudah jadi dipertimbangkan ketika jus bening transparan keluar dari dalamnya saat tertusuk. Angkat dari wajan, dinginkan.
4. Seka wajan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kotoran atau kotoran hati. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tuangkan minyak segar ke dalam wajan bersih, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan masak selama 2-3 menit, seharusnya menjadi lembut dan manis.
5. Parut wortel di atas parutan kasar, tambahkan bawang bombay, masak dengan api sedang selama 3-4 menit, sampai matang. Dinginkan sayur goreng.
6. Pastikan untuk mengeringkan selada dengan handuk kertas, sobek dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan kecil, taruh di atas piring tempat Anda akan menyajikan salad yang sudah jadi.
7. Taruh bawang bombay dan wortel yang sudah dingin di atas daun segar, sedikit garam dan merica.
8. Selanjutnya susun irisan ati ayam goreng dan acar mentimun, potong tipis-tipis.
9. Tuang sedikit mayones di atas piring dan lada lagi.
10. Salad hati dengan wortel dan bawang sudah siap. Sangat enak, saya merekomendasikannya.
Sajikan segera yaitu segera setelah masak, sedangkan daun selada masih segar dan renyah.
Nikmati!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)