Sup miju-miju tanpa lemak (vegan, vegetarian) yang ditawarkan dalam resep ini rasanya sangat mirip dengan yang disajikan di katering umum Turki, sangat disukai oleh banyak turis. Mempersiapkannya di rumah tidak akan sulit, Anda membutuhkan minimal satu set bahan makanan.
Meski sederhana, supnya ternyata cukup memuaskan karena kandungan protein lentilnya. Selain itu, dalam jumlah yang wajar juga menyehatkan dan tidak membahayakan sosoknya, karena kandungan lemaknya yang rendah.
Bahan:
Lentil - 200 g
Air minum - 2 l
Tepung terigu - 3 sdm. l.
Bawang bombay - 1 pc.
Minyak zaitun - 3 sdm. l.
Tomat kalengan - 2 pcs.
Mint kering - 0,33 sdt l.
Lada hitam tumbuk - 0,25 sdt l.
Paprika manis bubuk - 0,5 sdt l.
Garam - 0,33 sdt l.
Lemon - 1 pc.
Persiapan:
Langkah 1: Untuk persiapan sup, lentil lebih baik mengambil varietas yang dikupas (kuning atau merah), karena bisa mendidih dengan baik dengan biaya waktu yang minimal. Tapi dengan kacang utuh, supnya terasa lebih kaya dan lebih sehat, meski dengan beberapa kacang butuh waktu lebih lama untuk dimasak.
Langkah 2: Pastikan untuk membilas lentil secara menyeluruh. Tuang air dingin, didihkan, kecilkan api dan masak dengan tutup yang agak terbuka sampai matang. Aduk sesekali selama memasak karena kacang dapat menempel di dasar panci. Varietas yang dikupas akan mendidih, sedangkan varietas utuh akan terasa lembut.
Langkah 3: Potong kepala bawang yang sudah disiapkan dengan pisau menjadi kubus kecil.
Langkah 4: Keluarkan kulit dari tomat kalengan, haluskan. Tambahkan mint kering, lada hitam bubuk, dan paprika manis ke dalamnya, aduk. Jika tomat seukuran varietas "Cherry", maka mereka akan membutuhkan 4-5 buah, atau Anda dapat mengganti 1 sdm. l. pasta tomat.
Langkah 5: Saat lentil hampir siap, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan 1 sdm. l. minyak zaitun goreng bawang cincang. Kemudian tambahkan ke dalam panci dan aduk.
Langkah 6: Selanjutnya, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan 2 sdm. l. minyak zaitun goreng tepung terigu diayak hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk. Tuang di pure tomat, aduk cepat sampai mengental. Tambahkan kaldu miju-miju setengah mendidih dan aduk lagi.
Langkah 7: Tuang massa tomat ke dalam sup, tambahkan garam (sedikit, lebih baik setiap orang menambahkan rasa masing-masing), campur, atau Anda dapat menghaluskan dengan blender atau menguleni yang kental dengan menghancurkan. Didihkan dan angkat. Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama 10-15 menit, aduk dan sajikan.
Langkah 8: Bagian integral dari sup lentil dalam tradisi Turki adalah irisan lemon. Jus diperas menjadi setiap porsi secara individual. Jika perlu tambahkan garam secukupnya dan merica. Akan berguna untuk menyajikan crouton tanpa lemak dengan sup.
Selamat makan!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)