Sayuran rebus dengan terong dan zucchini adalah salah satu hidangan musim panas paling populer yang sering muncul di meja makan banyak keluarga Odessa. Saya ingat sup sayuran ini sejak kecil, selalu dimasak oleh kakak perempuan saya, meletakkannya di atas meja dengan kentang muda rebus dan ayam panggang.
Pecinta terong dewasa menyukai hidangan ini. Oleh karena itu, pastikan untuk memasaknya sesuai musimnya, karena Anda mendapatkan sayur mayur yang enak dan sehat, direbus dengan cara sederhana dalam waktu yang cukup singkat.
Bahan:
Terong - 2 buah.
Zucchini - 1 buah.
Tomat - 1 pc.
Bawang bombay - 0,5 pcs.
Wortel - 70 g
Dill - sepasang ranting
Peterseli - sepasang ranting
Bawang putih - 2 siung
Garam secukupnya
Ch.m. lada - rasa
Gula - opsional
Minyak sayur - 2-3 sdm.
Persiapan:
1. Siapkan makanan dari daftar. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk kertas.
2. Panaskan minyak olahan nabati tanpa pewangi dalam penggorengan, masukkan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan irisan tipis wortel. Goreng sayuran dengan api sedang selama 2-3 menit.
3. Tambahkan zucchini, potong kecil-kecil, masak selama 3-4 menit, sampai agak empuk.
4. Potong terong dengan cara yang sama, masukkan ke dalam wajan. Mereka hampir sepenuhnya menyerap minyak, jadi kami membuat api lebih tenang dan menggoreng ringan. Kemudian tambahkan air, tutup dengan penutup dan masak selama 5-7 menit.
5. Potong tomat besar dan berdaging menjadi kubus, tambahkan ke wajan bersama dengan bawang putih yang dihancurkan. Tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 5-7 menit. Garam dan merica sayuran, cicipi. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
6. Cincang halus peterseli dan adas, tambahkan sayuran, aduk. Matikan kompor, tutup dengan penutup dan pastikan untuk membiarkan hidangan yang sudah jadi diseduh sebelum disajikan.
7. Sayuran rebus dengan terong dan zucchini memang enak panas, tapi enak saat dingin, terutama keesokan harinya dengan sepotong roti segar.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)