Karena roti gulung dengan porsi yang mengenyangkan, mereka bisa disajikan sebagai makan malam atau makan siang yang lengkap. Mereka juga cocok dengan lauk apa pun: apakah itu mengiris sayuran dan rempah-rempah yang berair atau soba, atau pasta.
Mini-roll semacam itu dapat menghiasi meja pesta dalam bentuk potongan dingin, sehingga melengkapi koleksi makanan ringan.
Mereka tidak membutuhkan banyak usaha untuk mempersiapkannya, yang utama adalah memilih potongan daging sapi segar yang tepat: dagingnya tidak boleh tua dan keras, tanpa tendon atau lemak.
Gulungan akan menyenangkan Anda dengan variasi rasa dan aromanya.
Bahan:
Daging sapi - 700 g
Anggur merah kering - 5 sdm. l.
Zaitun hijau kalengan - 0,5 kaleng
Hazelnut - 50 g
Peterseli (hijau) - 5 cabang
Keju keras - 100 g
Persiapan:
Langkah 1: Siapkan bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti gulung. Lebih mudah mengambil tenderloin daging sapi dalam bentuk kubus atau batu bata, tetapi bahkan potongan yang tidak standar dapat digunakan. Parut keju keras di atas parutan sedang.
Langkah 2: Cuci daging sapi, keringkan dengan handuk atau serbet dan potong menjadi 4 lapisan. Jika daging berbentuk batako, maka potong menjadi 4 bagian yang sama besar, lalu buat sayatan pada masing-masing berbentuk buku terbuka, tidak mencapai “penjilidan” 1 cm. Potong bagian non-standar (foto langkah 1 - saya punya dua) potong memanjang menjadi dua bagian dan buka masing-masing dengan buku.
Langkah 3: Setiap lapisan daging, menempatkannya di dalam kantong atau di antara dua lembar film untuk menghindari cipratan, pukul dengan palu dari kedua sisi menjadi "kain" tipis, tetapi penting untuk mengamati ukurannya agar tidak pecah.
Langkah 4: Peterseli (Anda juga bisa menggunakan jintan atau dill hijau) segar atau dipotong halus dari freezer dengan pisau. Potong buah zaitun hijau kalengan (lebih nyaman digunakan yang diadu) potong menjadi setengah cincin.
Langkah 5: Goreng sedikit hazelnut agar menjadi lebih aromatik dan rasanya cerah. Giling dalam penggiling kopi dan campur dengan anggur kering merah.
Langkah 6: Tambahkan buah zaitun, herba, dan setengah volume keju keras parut ke dalam massa anggur-kenari. Aduk rata. Isi sudah siap.
Langkah 7: Letakkan ¼ bagian isian pada tiap "lap" daging sapi, sebarkan merata ke seluruh jus, jangan sampai sedikit ke pinggir.
Langkah 8: Gulung setiap lapisan daging dengan isian di sisi yang sempit.
Langkah 9: Sekarang setiap gulungan harus terlebih dahulu dibungkus dengan lapisan kertas roti seperti permen, sambil menyelipkan ujung daging ke dalam. Kemudian bungkus setiap "permen" daging yang dihasilkan dalam lapisan kertas timah untuk dipanggang.
Langkah 10: Letakkan lapisan garam di bagian bawah loyang atau loyang yang sesuai. Ini diperlukan agar jus daging tidak gosong jika terjadi kebocoran dari gulungan. Taruh "manisan" daging di atasnya dan panggang selama 1 jam 20 menit. Panaskan oven hingga 190 derajat.
Langkah 11: Pada dasarnya pada tahap ini beef roll dengan porsi sudah siap dan bisa disajikan. Tapi akan lebih enak lagi jika Anda menjadikannya "mantel" keju.
Langkah 12: Bebaskan mini-roll dari foil dan kertas, tetapi dengan hati-hati, karena uap dan sisa sari daging panas akan keluar. Anda bisa langsung meletakkan hidangan pembuka di piring saji, taburi dengan sisa parutan keju.
Langkah 13: Lelehkan keju dengan cara yang nyaman bagi Anda: baik di dalam oven atau di dalam microwave.
Langkah 14: "Lapisan" keju dapat dibuat segera dan "gulungan" daging dapat dipanaskan kembali nanti sebelum digunakan, atau dibuat segera sebelum disajikan, sambil memanaskan gulungan mini itu sendiri. Tapi mereka enak bahkan saat didinginkan. Juga keju parut, yang menutupi hidangan pembuka dengan kerak yang menggugah selera, dapat dicampur sebelumnya dengan 3 sdm. l. anggur yang sama yang digunakan untuk isian, ini akan menambah aroma dan rasa tambahan.
Roti isi daging sapi memuaskan. Saat disajikan, itu akan cukup untuk melengkapinya dengan irisan sayuran berair segar (mentimun, tomat, paprika), selada, dan sayuran. Tapi Anda bisa menambahkan rasa kenyang ke hidangan dengan menyajikannya dengan lauk apa pun dalam bentuk pasta atau sereal. Masak untuk bersenang-senang dan bersenang-senang! Selamat makan dan semoga lezat!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro