Tampaknya apa yang bisa lebih mudah daripada kentang goreng dalam wajan? Namun tidak semua orang bisa memasaknya dengan nikmat, sehingga terlihat menggugah selera, dengan kerak kemerahan dan rasa aromatik, serta tetap empuk, empuk dan rapuh di dalamnya. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan beberapa aturan dasar untuk menyiapkan hidangan favorit semua orang, setelah itu bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasinya.
Bahan:
Kentang - 5 pcs.
Minyak sayur - 100 g
Rosemary segar - 1 tangkai
Dill - 4 cabang
Bawang putih - 1-2 siung
Garam laut - 0,5 sdt
Ch.m. lada - rasa
Persiapan:
1. Pilih variasi kentang yang cocok untuk digoreng, jangan ragu untuk bertanya kepada penjual di pasar mana yang terbaik untuk metode memasak ini atau itu. Favorit saya adalah "kardinal" dan "Amerika", mereka sangat cocok untuk digoreng dalam wajan atau lemak dalam. Kupas dan cuci kentang.
2. Potong umbi menjadi irisan setebal 0,3-0,4 mm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, bilas beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Jangan lewatkan langkah ini, karena akan membuat kentang Anda lebih enak. Tiriskan semua air atau gunakan saringan untuk membuang air.
3. Keringkan semua irisan kentang dengan kertas tisu, jangan malas. Sebelum mencelupkannya ke dalam minyak panas, itu harus kering, jika tidak, percikannya akan sangat tidak menyenangkan.
4. Dipercaya bahwa kentang goreng yang lezat hanya diperoleh dalam wajan besi cor yang berat, tetapi ini tidak terjadi. Dalam yang biasa, dengan lapisan Teflon berkualitas tinggi, hasilnya tidak akan lebih buruk.
5. Dalam wajan, panaskan minyak nabati tanpa pewangi, masukkan irisan kentang ke dalamnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Aduk dari waktu ke waktu agar tidak gosong. Sesuaikan panas jika perlu.
6. Ketika kentang menjadi cukup lunak dan kerak yang diinginkan tercapai, garam secukupnya, merica, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan, masak selama 1-2 menit.
7. Sekarang tambahkan rosemary segar untuk rasa, itu cocok dengan kentang goreng siap pakai, biarkan hidangan tetap menyala selama satu menit.
8. Tambahkan dill cincang terakhir, aduk dan matikan kompor.
9. Keluarkan kentang goreng yang sudah jadi dari wajan dengan lembut, coba tinggalkan semua minyak di dalamnya sebanyak mungkin, taruh di atas piring dan sajikan sebagai lauk untuk daging dengan salad sayuran.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro