Memasak julienne jamur versi sederhana dan tidak berkalori tinggi - jamur yang digoreng dalam wajan dengan bawang bombay dan krim asam. Pembuat cocotte porsi tidak diperlukan. Tidak ada tepung atau bahan pengental lainnya di piring ini, dan semua aksi berlangsung dengan cepat dan di atas api di atas kepala.
Untuk mengurangi pelepasan kelembapan, potong jamur menjadi empat atau dua bagian, biarkan spesimen kecil utuh - maka jamur akan tetap berdaging, kenyal, dan rasanya enak.
Bahan:
Champignons - 400 g
Bawang kecil - 2 pcs.
Krim asam - 150 g
Keju keras - 40 g
Hijau - 20 g
Minyak sayur - 30 ml
Garam, lada hitam - secukupnya
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Untuk sampanye buatan sendiri yang digoreng dengan bawang dan krim asam, ambil makanan yang terdaftar. Idealnya, jamur segar, kecil, kuat tanpa pembekuan sebelumnya. Krim asam bisa dengan persentase lemak berapa pun, putuskan sendiri untuk menurunkan kandungan kalori atau tidak. Selain itu, krim kental lebih cocok sebagai pengganti krim asam. Camilan paling enak dan aromatik berasal dari produk susu asam rumahan / pertanian. Sentuhan terakhir diberikan oleh keju - saya merekomendasikannya dari susu kambing, matang dan dengan "karakter".
Langkah 2 - Panaskan wajan dengan pinggiran, lalu tuangkan minyak sayur (jagung atau bunga matahari halus) - setelah 30 detik menjadi lemak panas, masukkan cincang menjadi setengah cincin tipis umbi. Untuk karamelisasi ringan, masukkan sedikit garam, aduk dan tumis sampai bawang bombai bening dan lentur.
Langkah 3 - Bilas jamur secara menyeluruh untuk menghilangkan sisa-sisa tanah dengan air dingin. Potong setiap champignon menjadi empat bagian yang sama. Pindahkan irisan jamur ke bawang yang sudah diminyaki. Setelah diaduk, goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 10 menit). Pertama menguapkan semua cairan, lalu cokelat.
Langkah 4 - Tuang krim asam, bumbui dengan garam dan merica bubuk - aduk dan didihkan selama 2 menit. Ingat, saat menggunakan keju asin, garamnya harus lebih sedikit.
Langkah 5 - Angkat dari api, segera taburi wajan panas dengan serutan keju dan cincang peterseli segar dengan dill. Kejunya langsung meleleh dan bercampur dengan kuahnya.
Langkah 6 - Sajikan champignon yang digoreng dengan bawang bombay dan krim asam panas sebagai hidangan utama, lauk atau hidangan pembuka.
Selamat makan!
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)