Hari ini kita akan memasak salah satu steak paling terkenal dan populer di dunia - ribeye (Ribeye)media pemanggang. Tingkat pemanggangan inilah yang direkomendasikan oleh semua chef terkenal untuk menyiapkan steak ribeye, agar tetap lembut dan berair.
Saya pikir ini bukan rahasia bagi siapa pun bahwa ini adalah makanan favorit pria, termasuk saya, dan membeli daging kelas satu, Anda tidak bisa memasaknya dengan buruk atau salah. Mengetahui beberapa rahasia sederhana, steak yang lezat dapat disiapkan di rumah menggunakan wajan dan oven biasa.
Bahan:
Daging sapi ribeye (tepi tebal) - 750 g
Garam laut - 1 sdt
Ch.m. lada - 0,5 sdt
Persiapan:
- Untuk menyiapkan steak yang enak dan berkualitas tentu saja perlu membeli potongan daging yang bagus (bagian pinggirnya tebal), tidak murah, tapi worth it. Daging biasanya dijual dalam keadaan matang, dari tujuh hari hingga dua minggu. Keluarkan daging dari lemari es jauh-jauh hari, daging harus berada pada suhu kamar pada saat dimasak.
- Jika daging dikemas vakum, keluarkan, potongan daging harus benar-benar dikeringkan dengan handuk kertas, harus benar-benar kering di semua sisi sebelum dimasak.
- Potong daging sapi menjadi dua bagian di seluruh bagian gandum. Steak ribeye paling enak dan berair diperoleh dari potongan setebal 2,5-3 sentimeter. Siapkan wajan berlapis teflon dengan pegangan logam.
- Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan beef steak ke dalam wajan yang benar-benar kering, goreng di semua sisi selama 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan menyegel semua cairan di dalam daging. Lemak sapi dalam jumlah yang cukup akan dilepaskan dari ribeye, tempat steak akan dimasak.
- Karena kami memotong steak setebal tiga sentimeter, kami juga tidak lupa menggoreng sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, atur oven ke suhu 200 derajat.
- Sekarang merica steak dan taburi dengan garam laut kualitas kasar. Kami mengirim wajan dengan steak untuk mencapai kesiapan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada 200 derajat selama 10 menit dalam mode pemanasan atas dan bawah. Anda tidak perlu menyalakan konveksi atau grill. Setelah beberapa saat, kami mengeluarkan steak dari oven dan membiarkannya beristirahat sebelum disajikan setidaknya sepuluh menit.
- Steak ribeye yang sudah jadi disajikan, biasanya dengan sedikit kentang rebus atau kentang tumbuk dan banyak sayuran segar atau salad darinya.
Steak ribeye yang dimasak dengan benar akan memiliki warna merah muda yang indah di tengahnya, dan dagingnya sendiri berair, lembut dengan rasa daging sapi yang menonjol, kenikmatan rasa yang nyata. Tuangkan segelas merah kering dingin dan manjakan pria tercinta Anda dengan makan malam yang lezat.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro