Hari ini saya sedang menyiapkan hidangan yang luar biasa. Makan siang hangat yang lezat dan hangat untuk seluruh keluarga.
Saya akan mulai dengan adonan, adonan akan menjadi pangsit. Terkadang saya melakukannya dengan telur, terkadang tanpa telur. Hari ini akan ada pilihan lagi tanpa telur.
Saya menambahkan garam ke 400 gram tepung, aduk.
Saya tuangkan 200 ml air hangat. Uleni adonan dengan lembut.
Campur sedikit, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur.
Saya menguleni adonan agar tidak lengket di tangan. Setelah semua bahan terkumpul, saya uleni adonan selama 5-7 menit lagi, sampai elastis dan seragam.
Saya taruh adonan di kantong "istirahat" selama kira-kira dua puluh menit, biar jadi lebih lembut, dan lebih mudah untuk menggulungnya.
Sementara itu, saya akan menyiapkan isinya.
Saya mencuci 80 gram soba dengan baik, tuangkan air mendidih selama 20 menit agar soba dikukus.
Saya memotong bawang menjadi setengah cincin tipis dan mengirimkannya ke daging cincang. Saya punya kalkun cincang, hanya 500 gr. Daging cincang apa pun yang Anda miliki bisa digunakan.
Saya memotong seikat kecil daun ketumbar, Anda bisa mengambil peterseli, adas. Saya mengirim sayuran ke daging cincang.
Saya memeriksa bagaimana soba telah dikukus. Saya mengambil biji, itu harus mudah diratakan dengan jari saya. Saya mengalirkan air yang tersisa melalui saringan dan mengirim soba ke daging cincang.
Garam dan merica isiannya dan tambahkan 1 sendok teh paprika manis. Saya mencampur semua bahan dengan tangan saya dalam mangkuk.
Adonan "diistirahatkan", menjadi sangat lembut, elastis. Olesi sedikit meja dengan minyak sayur dan gulung adonan dengan penggilas adonan menjadi lapisan kecil. Kemudian saya olesi adonan dengan minyak sayur dan diamkan selama sekitar lima menit untuk merendam adonan (maka adonan akan mudah teregang).
Setelah 5 menit, saya meregangkan adonan dengan tangan saya. Saya mendapat lapisan adonan persegi panjang sekitar 50 * 80 cm.
Saya memotong adonan menjadi bujur sangkar sekitar 15 * 15 cm. Saya menyebarkan isian ke dalam kotak. Saya membungkus adonan dalam tabung.
Saya menggoreng 2 bawang bombay cincang dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan.
Tambahkan 2 wortel parut dan goreng selama 3-4 menit lagi.
Saya menambahkan 1 sendok makan pasta tomat, aduk. Dan tambahkan 1 buah tomat, potong dadu kecil.
Garam sayuran dan goreng sebentar.
Saya olesi pai gulung, lumuri setiap lapisan pai dengan minyak sayur agar tabung tidak saling menempel.
Saya menuangkan air ke dalam panci, sampai sekitar setengah tinggi tabung. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 35 menit.
Bisa disajikan di meja. Hidangan panas yang sangat enak, berair, dan memuaskan. Saya menyukai sajian krim asam.
Cobalah memasak!
Bahan:
- 400 gr tepung terigu
- 200 g air
- 2/3 sdt garam
- 2 sdm Minyak sayur
___________
- 500 gr daging cincang
- 80 gr soba kering + 150 ml air mendidih
- 1 buah bawang bombay
- seikat peterseli
- garam, merica, paprika
___________
- 2 bawang bombay
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh pasta tomat
- garam