Saya membagikan resep kue ulang tahun yang terbuat dari bahan-bahan sederhana yang saya siapkan untuk kakek saya untuk memperingati 75 tahun Kemenangan. Baik resep maupun produknya sama persis dengan waktu itu - Anda dapat mencoba sendiri apa yang memanjakan diri mereka.
Kakek saya berusia 92 tahun, dia adalah salah satu dari mereka yang terlibat dalam Perang Patriotik Hebat. Ketika perang dimulai, dia baru berusia 12 tahun - dia tidak bertempur, tetapi, seperti banyak orang, dia mengalami semua kesulitan masa perang di belakang.
Hari ini saya ingin mempersembahkan kue ini untuk kakek saya Alexander Antonovich. Khusus untuknya, saya menemukan resep dari tahun 1950-an, yang dicetak di kalender sobek.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue rasa Victory
Biskuit
- Krim asam - 250 g
- Telur - dua potong
- Gula - 200 g
- Susu kental - 190 g
- Tepung - 210 g (satu setengah cangkir)
- Soda - satu sendok teh
Saya mengirim semua bahan ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer sampai halus. Adonannya ternyata kental, tapi tanpa gumpalan.
Saya menutupi dua loyang dengan kertas roti. Saya membagi adonan menjadi dua bagian, mendistribusikan masing-masing secara merata di atas permukaan loyang.
Untuk membuat cake dengan ketebalan yang sama, oleskan adonan di atas loyang menggunakan spatula pastry.
Saya memanggang kue selama sekitar 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Mode atas dan bawah, ditambah konveksi. Setelah 10 menit, saya mengganti baki di beberapa tempat agar kue matang secara merata.
Saya memeriksa kue yang sudah jadi dengan jari saya - Anda bisa mendorongnya. Jika kue kenyal dan strukturnya pulih setelah ditekan, berarti kue sudah siap. Setelah dipanggang, saya biarkan kue menjadi dingin, tetapi untuk saat ini Aku akan membuat krimnya.
Krim
- Mentega - 250 g
- Susu kental - 380 g (satu kaleng)
Kocok mentega pada suhu kamar sampai mengembang. Lalu saya lanjutkan mengocok, secara bertahap menambahkan susu kental. Untuk memastikan krimnya berhasil, baca instruksikuapa yang harus Anda perhatikan saat bekerja dengan krim mentega. Krimnya sudah siap, saatnya mulai merakit kuenya.
Saya menyebarkan kue di atas satu sama lain dan memotong ujungnya untuk membuat persegi panjang. Saya mengeringkan stek di oven selama 30 menit pada suhu 130 ° C dengan mode konveksi.
Saya mendistribusikan sedikit kurang dari setengah krim di atas kue, lalu tutup dengan kue kedua. Saya memotongnya menjadi dua dan melapisi salah satu bagian dengan krim. Saya menumpuk kue di atas satu sama lain dan melapisi dengan sisa krim di semua sisi.
Aku meninju sisa-sisa kering dalam blender hingga hancur dan menaburkannya secara merata di atas kue. Saya meletakkan kue di lemari es agar stabil selama tiga hingga empat jam - kemudian bisa disajikan. Mari kita lihat bagaimana tampilan kue di bagian.