Cara mudah untuk membekukan stroberi dalam jumlah besar sekaligus agar tidak saling menempel menjadi satu bola selama pembekuan.
Setelah saya menikah, ibu mertua saya memutuskan untuk membawa saya ke peredaran. Dia hampir berhenti membuat selai, dan memberi kami semua beri dari situs. Dia baru-baru ini memiliki beberapa tempat tidur stroberi.
Bukan berarti ada banyak beri, tapi ada 3 ember. Keluarga kami yang terdiri dari tiga orang tidak bisa cepat makan sebanyak itu, jadi kami harus melakukan persiapan. Saya mengolah sebagian menjadi confiture (saya akan meninggalkan tautan ke resep di akhir artikel), tetapi saya membekukan sebagian besar. Izinkan saya memberi tahu Anda bagaimana saya melakukannya.
Cara membekukan stroberi di rumah
Pertama-tama, saya mencuci beri dan menyekanya dengan serbet agar beri benar-benar kering.
Itu penting. Jika buah beri basah, mereka akan saling menempel saat dibekukan.
Langkah kedua adalah menyingkirkan kuncir kuda. Saya mendapatkan stroberi dari ibu mertua tercinta, dan dia, rupanya, memiliki varietas yang sedemikian rupa sehingga lebih mudah untuk mencabut batangnya. Potong pembelian lebih cepat.
Saya meletakkan stroberi di piring. Di tengah setiap piring, saya sebelumnya meletakkan cincin potong kuliner.
Jika tidak ada cincin seperti itu, Anda dapat memotongnya dari botol plastik. Saya melihat saran dari teman saya Elena Tanko, yang juga memimpin saluran tersebut Zen.
Piring sekarang dapat ditumpuk satu sama lain dan akan memakan lebih sedikit ruang di freezer. Saya memasukkannya ke dalam freezer dan membiarkannya membeku sepenuhnya.
Saya memiliki freezer es super (freeze cepat). Biasanya freezer bersuhu -18 ° C, dan dengan mode ini, suhu turun menjadi -21 ° C. Berkat ini, pembekuan lebih cepat. Meskipun Anda dapat mengatur -32 ° C dan itu akan memakan waktu lebih sedikit.
Saat buah beri dibekukan, saya memindahkannya ke kantong zip-lock dan memasukkannya kembali ke dalam freezer untuk disimpan.
Cara membekukan pure strawberry
Dengan kentang tumbuk, saya melakukan hal berikut. Pertama, saya memencet buah beri dalam blender, lalu menggosoknya dengan saringan halus untuk membuang bijinya.
Saya menuangkan bubur ke dalam wadah es freezer. Setelah benar-benar beku, saya memindahkan tas ke zip-lock dan menyimpannya untuk disimpan.
Saya biasanya membeku hanya di dalam tas, tetapi metode ini lebih nyaman bagi saya. Satu kubus memiliki berat ~ 20 gram. Jadi, lebih mudah untuk mengambil jumlah yang tepat, dan lebih cepat mencairkan.
Bagaimana Anda memanen stroberi untuk musim dingin?
P.S. Baca resep selai strawberry tautan.