Cara membekukan dan mencairkan makanan penutup dengan benar agar tidak rusak dalam satu tahun di freezer.
Saya sering ditanya: "Bagaimana Anda memasak begitu banyak yang manis dan tidak menjadi gemuk?" Sederhana saja, saya tidak makan semua yang saya masak sekaligus. Saya membekukan beberapa makanan penutup dan memakannya setelah beberapa saat.
Jadi saya juga membuat pai apel. Saya menaruhnya di freezer musim panas lalu, dan di musim gugur saya mengisinya dengan olahan buah. Akibatnya, kue itu tergeletak tanpa disadari di freezer selama setahun penuh.
Baru-baru ini tersandung secara tidak sengaja. Awalnya saya ingin membuangnya, tetapi saya berbohong untuk waktu yang lama. Dan kemudian saya memikirkannya dan memutuskan untuk mencari tahu bagaimana dia bisa bertahan. Saya akan membagikan metode saya untuk membekukan dan mencairkan di bagian akhir, tetapi sekarang kita kembali ke pai.
Sebelum menunjukkan apa yang terjadi padanya, saya mengusulkan untuk melihat bagaimana kue itu terlihat sebelum dikirim ke freezer.
Ngomong-ngomong, ada resep pai ini di saluran, saya akan meninggalkan tautannya di akhir artikel.Ini kue menurut resep asli saya. Ini memiliki banyak apel dan tidak banyak pastry shortcrust. Selama kurang lebih 3 hari, ia berdiri di lemari es dan isian apel hampir tidak berubah warna. Tapi setahun kemudian, warnanya sudah banyak berubah. Mari kita tunjukkan seperti apa pie itu sekarang.
Pai hanya diisi dengan apel dan warnanya sudah gelap. Ini normal, karena apel penuh dengan zat besi dan oksidasi dimulai di udara terbuka. Tidak terlihat menggugah selera, aku ingin tahu apakah rasanya sudah berubah?
Saya tidak punya pai segar seperti ini untuk perbandingan, tapi, menurut saya, rasanya hampir tidak berubah. Setelah mencairkan, saya khawatir dasar pasir akan menyerap kelembapan dan berhenti menjadi rapuh. Namun sia-sia, teksturnya tidak berubah.
Nah, seperti yang saya janjikan di awal, saya membagikan metode pembekuan saya. Saya selalu memiliki rak freezer di freezer saya. Saya membungkus makanan penutup dalam bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.
Saya mengaktifkan mode pembekuan, saat ini suhu turun menjadi -32 ° C. Dengan demikian, kuenya membeku dengan sangat cepat. Idealnya, tentu saja, blast freezer harus digunakan untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi jarang diperlukan di rumah. Bagaimana cara mencairkan?
Untuk mencairkan pai, saya mengeluarkannya dari freezer ke lemari es pada + 4 ° C. Di sana makanan penutup dicairkan dari 5 hingga 12 jam (tergantung ukurannya). Saya tidak menyarankan pencairan pada suhu ruangan. Makanan penutup akan mulai meleleh dan mengalir.
Apakah Anda membekukan makanan penutup?
P.S. Seperti yang dijanjikan, saya membagikan hak cipta saya resep pai apel.