Saya mencoba membuat makanan penutup, tetapi ternyata berantakan. Lihat resep terkenal dari TikTok
Sebagai seorang pastry chef, saya selalu mencari inspirasi. Saya menonton video resep koki pastry lain, membaca buku dari chef. Dan terkadang saya bahkan bisa terinspirasi oleh video pendek dari TikTok. Baru-baru ini saya menemukan video yang telah mengumpulkan lebih dari 2 juta tampilan.
Setelah menonton, saya langsung meragukan bahwa resep ini berhasil, dan kecurigaan bahwa jika orang yang sederhana menyiapkannya sesuai dengan itu, dia tidak akan berhasil. Biarkan saya memberi tahu Anda alasannya, dan pada akhirnya saya akan menunjukkan kepada Anda apa yang saya dapatkan ketika saya mencoba membuat makanan penutup seperti itu.
Resep ini dibuat dengan sangat indah dan sepertinya mudah diulang. Tapi tidak sesederhana itu. Untuk resep saya, saya sendiri memotret prosesnya dan selama pengeditan, saya juga mencoba menciptakan efek yang membuat hidangan penutup itu mudah. Hal ini dilakukan untuk membuat video mudah ditonton dan pemirsa menikmati prosesnya.
Ngomong-ngomong, saya punya profil di TikTok. Ada resep video pendek, jika tertarik - langganan!
Untuk mencapai ini, terkadang Anda harus melakukan pemotretan ulang beberapa kali. Tapi video ini menggunakan "trik terlarang". Mereka mengambil bidikan yang indah, yang mengulanginya, Anda tidak akan berhasil, tetapi mereka meninggalkan cara melakukannya dengan benar.
Jika Anda melihat lebih dekat, Anda dapat melihat bahwa massa dikeluarkan dari kompor dalam panci, dan dituangkan dari wadah kaca. Ini tidak mencolok, karena videonya pendek dan bingkai dengan cepat saling menggantikan.
Saya secara khusus mencoba mengulangi resep ini dua kali, dan untuk pertama kalinya massa mengental di atas kompor dan sulit untuk menuangkannya ke dalam cetakan susu. Dan setelah pendinginan, dia tidak menjaga bentuknya.
Saya ingat bahwa gelatin marshmallow kehilangan sifat pembentuk gelnya jika dipanaskan di atas 80 ° C. Nah, agar massa tidak mengental, pada upaya kedua saya memutuskan untuk tidak merebus campuran untuk waktu yang lama.
Ini adalah hasil percobaan kedua. Volume campuran itu meningkat pesat dan sebagian darinya bahkan tidak muat ke dalam karton susu. Massa yang didinginkan di lemari es lebih terlihat seperti puding, tetapi banyak menyebar.
Setelah dua kemunduran, saya menganalisis apa yang mungkin salah dan menemukan cara memasak agar berhasil. Tapi ini membutuhkan lebih banyak tindakan dan videonya tidak lagi begitu indah dan sederhana.
Pada akhirnya, saya ingin mengatakan bahwa Anda harus selalu waspada terhadap video serupa. Mereka cantik dan memberikan kesan palsu bahwa resepnya mudah diulang. Dan jika Anda ingin saya membuat resep yang berfungsi untuk puding seperti itu, beri tahu saya di komentar.
Bagaimana perasaan Anda tentang resep video yang cepat dan efektif?