Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyambut tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya ingin membagikan resep daging perut babi yang enak dan harum. Ternyata tidak lebih buruk dari daging babi rebus. Lembut, lezat sangat cocok tidak hanya untuk sandwich sarapan, tetapi juga sebagai hidangan pembuka untuk meja pesta. Ini karena daging direndam terlebih dahulu dalam air garam yang harum sebelum dipanggang.
***************************
Resep:
Perut babi -1,5kg.
Air -2 liter
Garam -3 sdm.
Bumbu untuk barbekyu -1 sdm.
Daun salam -3-4 pcs.
Biji sawi -1 sdt
Biji ketumbar -1 sdt
Sebelum dipanggang:
Bawang putih -1 kepala
Bumbu untuk barbekyu -1 sdm.
Untuk menambahkan warna:
Paprika asap -1 sdm
Madu -1 sdt.
Kami mengambil panci besar dengan volume 5,2 liter.
METODE MEMASAK
Tambahkan 3 sdm. garam atau dengan kecepatan 2 sdm. garam per 1 kg brisket. Tambahkan 1 sdm. rempah-rempah untuk barbekyu, daun salam, 1 sdt. ketumbar dan 1 sdt. biji-biji mustar.
Kami membakarnya karena mendidih, didihkan dengan api kecil selama 5 menit dan matikan. Biarkan air garam benar-benar dingin. Saya memiliki berat dada babi 1,5 kg.
Segera setelah air garam mendingin, turunkan brisket agar benar-benar terendam.
Kami menutup tutupnya dan meletakkannya di tempat yang dingin untuk mengasinkan selama sehari, saya memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat membiarkannya selama 2 hari jika Anda punya waktu. Kupas 1 bonggol bawang putih dan masukkan bawang putih. Tambahkan 1 sdm ke bawang putih. bumbu untuk barbekyu dan campuran.
Hilang 1 tumpukan, keluarkan brisket, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan bumbu.
Sekarang, agar potongan-potongan itu menjaga bentuknya dengan baik, kami mengikatnya dengan benang.
Bungkus dengan kertas timah, sebaiknya dalam dua lapisan.
Letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, masak dengan suhu 200 derajat selama 60 menit.
Dalam mangkuk, campur 1 sdm. paprika asap dengan 1 sdt. Sayang, keluarkan brisketnya, buka. Tambahkan jus dari brisket ke paprika dan biarkan sampai kekentalan yang diinginkan. Sekarang kita ambil kuas dan oleskan paprika ke brisket. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan api besar selama 5-10 menit. keluarkan, balik, lumuri dengan paprika dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5-10 menit.
Sandung lamur sudah siap, Anda bisa menyajikannya panas jika mau. Saya memasaknya untuk potongan dingin, jadi saya biarkan dingin sepenuhnya.
Sekarang setelah dingin, Anda bisa memotongnya. Lembut, aromatik, daging meleleh di mulut Anda. Kata-kata bahkan tidak bisa menggambarkan betapa lezatnya itu, untuk memahami Anda hanya perlu mengambil dan memasak. Apalagi prosesnya tidak rumit.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya merekomendasikan untuk menonton:
Baru-baru ini saya cukup beruntung untuk mempelajari resep daging nanas yang disiapkan di kafetaria pabrik.
Saya sudah membagikan resep di saluran saya dalam artikel: Potongan nanas di oven sesuai resep dari kantin pabrik. Jika Anda belum melihat, saya merekomendasikannya.