Saya tidak suka daging babi, tapi itu enak! Enak banget, meski pedas (meski bumbunya bisa disesuaikan). Selain itu, tidak diperlukan lama tinggal di dapur dan sihir atas bahan-bahannya - semuanya dilakukan satu-dua-tiga secara harfiah (dengan jeda sekitar satu jam untuk pengawetan).
Hal utama adalah memilih potongan daging yang bagus. Di sini, di tata letak ini saya terkesan dengan pinggang, tetapi dengan lemak yang dipotong (lemak merusak rasa, tetapi ini, sekali lagi, adalah preferensi selera saya). Ham akan mengering. Leher... Anda juga bisa leher.
Satu hal lagi - potongannya tidak boleh dibuat tebal. Diameternya, favorit, tetapi tebal - satu setengah sentimeter, maksimal, karena Anda perlu menggoreng daging dengan sangat cepat agar tetap berair.
Jadi, kami mengambil:
- Sepotong daging babi
- Beberapa sendok makan pasta cabai (saus sambal, Anda bisa, tapi tidak saus cabai)
- Beberapa sendok kecap
- Beberapa sendok makan gula (lebih baik dari coklat, tetapi jika tidak ada, dan biasa akan dilakukan)
- Sepotong jahe - menurut selera Anda, saya lebih suka, dua atau tiga sentimeter
- Beberapa siung bawang putih
- Garam secukupnya jika Anda kurang rasa asin pada cabai dan kecap
Bagaimana cara kami memasak
- Potong daging babi menjadi beberapa lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah sentimeter
- Kupas jahe, tiga di parutan halus, bawang putih - lewati bawang putih.
- Kami mencampur semuanya kecuali babi, tentu saja, dalam toples atau gelas.
- Tuangkan saus di atas daging babi, sisakan sedikit untuk bumbu saat disajikan.
- Biarkan daging babi direndam selama satu jam
- Selanjutnya - panaskan wajan dengan sedikit minyak atau panggangan. Jika wajan, maka minyaknya seharusnya sudah berasap. Dan dari suhu itu kami mengirim daging babi. Perlu digoreng dalam porsi, bila ada beberapa bagian agar tidak memberi banyak sari dan tidak mendidih yaitu digoreng.
- Kami menggoreng selama beberapa menit di setiap sisi - kulit cokelat keemasan muncul, yang bagus, digoreng, dan bukan yang kasar, balik. Daging babi itu akan menjadi tidak kering, tetapi berair, empuk - mmmm, lezat.
Sajikan dengan sedikit sambal yang tersisa. Selamat makan!