Jika Anda bosan dengan jeli, mari kita mengubahnya menjadi babi!
Proses penyusunan kualitas otot agak melelahkan dan panjang. Tapi hidangan ini layak semua biaya dan kesulitan.
Resep dibeku "Piglet"
bahan:
trotters 4 babi
1 sengkel
Setengah dari akar seledri
1 ubi akar
1 root peterseli
1 kepala bawang
1 wortel
3 daun salam
Peas hitam dan allspice
garam
Untuk pendaftaran: ham, 4 siung.
Untuk menerapkan: siap lobak.
persiapan:
Kaki dan shin dibersihkan oleh bulu. Bersih dan mencuci.
kaki babi dengan potongan pisau di setengah memanjang, dan sekali lagi pada setengah di sendi.
Memotong kapak tidak dikenakan biaya, akan banyak tulang kecil.
potong daging menjadi potongan berukuran sedang.
Semua mencuci daging dan rendam dalam air dingin selama minimal 2-3 jam, dan sebaiknya diserahkan untuk malam di tempat yang dingin.
Pada pagi hari daging sekali dicuci, dilipat dalam panci atau ketel, tambahkan air dingin.
air harus di atas tingkat daging untuk 5-7 sentimeter.
Masukan panci di atas kompor dan didihkan.
Hal ini penting untuk tidak melewatkan saat mendidih. Ini akan menjadi banyak busa.
Itu harus dihapus. Sendok mengumpulkan semua busa yang terus menerus dibentuk.
Setelah 5-10 menit, berbusa berhenti sepenuhnya. Dari titik ini penutup panci dan api mereda secara minimal.
Cairan di dalam pot tidak mendidih, dan bergerak sedikit.
Sarana untuk mencegah mendidih cepat. Hanya direbus sedikit.
Tinggalkan daging mendidih selama 4-5 jam. Air di dalam pot tidak menambahkan! Bahkan jika itu adalah sebagian bisul pergi.
Setelah 4-5 jam dalam panci tambahkan kacang polong hitam dan allspice, daun salam, 1 sdt garam dan baru dicuci bawang, wortel, akar peterseli dan seledri
Penutup panci dan mendidih pada mendidih rendah, bahkan 1-1,5 jam.
Angkat panci dari panas. Pilih semua daging dengan sendok berlubang.
Kaldu garam untuk rasa, lada dan merica dan tambahkan bawang putih cincang dengan keadaan bubur. Aduk kaldu, tutup dan cuti selama 20-30 menit.
Maka perlu menguras kaldu.
Melakukannya dengan lebih baik melalui kasa bersih, itu akan menyaring biji kecil, merica, bawang putih, daun salam. Tinggalkan saham dingin.
Setelah 10-15 menit, harus dihapus dari permukaan kelebihan lemak. Anda hanya dapat mengumpulkan dengan sendok.
Daging yang tersisa melalui tangannya, memisahkan dan membuang semua tulang. Daging dapat dipotong kecil-kecil, dapat dibagi menjadi serat.
Masukan daging dalam botol kosong, mengisinya dengan kaldu hangat, memberi keren. Kemudian, dimasukkan ke dalam lemari es sebelum disajikan.
Tajam pisau tipis memotong botol dari kedua belah pihak, tarik perlahan keluar "babi", menyebar pada sebuah piring.
Ham memotong moncong, telinga dan ekor.
Mata dan lubang hidung membuat cengkeh.
Sebelum Anda dapat menempatkan kapasitas moncong lobak.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!