Anda dapat memfermentasi kubis dengan berbagai cara, tetapi selama bertahun-tahun saya telah menggunakan favorit saya yang telah dicoba dan benar. Saya memfermentasi kubis dalam porsi kecil - toples 2-3 liter. Kami makan satu toples, dan berikutnya dalam antrean - yang lain. Selalu enak dan tidak asam.
Bahan
- 1 kepala kecil kubis atau berapa banyak yang muat di toples yang dipilih
- 1-2 wortel
- 4-5 lembar daun salam
- kacang manis
- biji dill dan ketumbar
- 1 sendok teh. l. garam (kurang-lebih)
- 1 sendok teh Sahara
Langkah
Baik untuk mencuci meja atau menutupinya dengan kain minyak khusus tempat kubis akan dipotong. Buang daun bagian atas dari kubis. Potong dengan pisau atau melewati mesin penghancur sayuran. Cuci dan kupas wortel.
Sebarkan kubis dengan baik dalam lapisan tebal di atas meja. Di atas kubis, parut wortel di atas parutan kasar. Jangan menyisihkan wortel. Enak dan sehat di sauerkraut. Taburi dengan garam dan gula. Aduk bumbu di atasnya.
Selanjutnya, haluskan kubis dengan kedua tangan. Bagaimana Anda akan melakukannya jika Anda mencuci cucian Anda. Hancurkan sampai mulai mengeluarkan jus dengan baik. Cobalah kubis. Ini harus sedikit terlalu asin. Garam berbeda, jadi diberikan kira-kira.
Sekarang isi toples rapat dengan kubis. Biarkan beberapa cm kosong sebelum lehernya, karena akan mulai berfermentasi dan menggelembung. Tutup dengan nilon biasa atau tutup kaleng (jangan ditutup) dan biarkan hangat selama beberapa hari (biarkan di dapur) untuk fermentasi.
Kubis yang sudah jadi bisa ditutup dan didinginkan. Kami mulai makan dari toples pertama dan memfermentasi yang berikutnya. sumber
Kontes resep Marathon 4 yang epik! Hadiah paling kuat https://cookpad-konkurs.ru/marafon4 klik link dan baca detailnya