Setiap tahun saya menggulung 10 kaleng dan makan semuanya, jadi tahun ini saya ingin berbuat lebih banyak. Saladnya sangat enak, cukup pedas, pedas - yah, enak saja. Di musim dingin, dengan kentang rebus atau hanya untuk roti seperti sandwich, ia terbang dalam sekejap. Tulis resepnya agar Anda tidak tersesat!
Bahan:
terong
tomat
Lada Bulgaria
merica
Bawang putih
garam
cuka
Gula
minyak sayur
Jadi kita butuh 3 kg tomat. Potong tomat menjadi irisan, letakkan dalam panci besar atau baskom enamel, tambahkan 2 sendok makan garam. Masukkan 1 cangkir gula dan 2 cangkir minyak sayur. Aduk dan biarkan dulu.
Kemudian kita memotong 1,5 kg paprika, melewati 4 bonggol bawang putih dan 2 buah cabai melalui penggiling daging. Harap diperhatikan: pada lada, semua kepedasan ada di bijinya, jadi Anda bisa membuangnya seluruhnya, atau membuang sebagian bijinya, atau meninggalkan semuanya - secara umum, sesuaikan kepedasan sesuai keinginan Anda.
Potong menjadi 2 kg terong ukuran sedang. Jika mau, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Baru setelah itu jangan lupa untuk memeras atau membilasnya agar salad tidak menjadi asin.
Saat kami menyiapkan bahan untuk salad kami, tomat dibiarkan dan dijus. Sekarang kita taruh di atas kompor, dan masak setelah mendidih selama 2-3 menit. Kemudian masukkan paprika, bawang putih gulung dan cabai serta terong.
Tambahkan 1 cangkir air panas dan didihkan. Pada awalnya akan tampak hanya ada sedikit cairan, tetapi jangan khawatir - seharusnya begitu. Dalam proses perebusan, sayuran akan memberi lebih banyak sari buah dan cairan akan tepat. Jika Anda melihat bahwa itu masih belum cukup, tambahkan sedikit lagi. Tapi biasanya satu gelas air sudah cukup.
Setelah mendidih, rebus sayuran selama sekitar 40 menit, ingat untuk mengaduknya secara berkala dengan spatula kayu. Kemudian tuangkan dalam 1 gelas cuka 9%, aduk, dan segera setelah mendidih, angkat dan segera masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, gulung dan biarkan di bawah selimut atau mantel bulu sampai selesai pendinginan.
Catatan: Saya punya segelas 250 ml. Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 11 kaleng 650 ml.
Selamat makan!
Baca juga: Terong gaya Krasnodar untuk musim dingin. Saya menggulung 20 kaleng setiap tahun dan makan semuanya
Jika Anda menyukai resep salad, silakan menyukainya. Subscribe juga ke channel saya agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!