Sebagai seorang anak, saya sangat ingat Kutiaketika saya memakainya untuk ayah baptis saya untuk makan malam (dengan cara sederhana: makan malam sebelum Natal). Pada malam seperti itu, ayah baptis memberi saya hadiah dan itu tetap menjadi kenangan masa kecil yang menyenangkan.
Seiring bertambahnya usia, saya mulai bertemu Kutya pada peringatan tersebut. Dan ini adalah kenangan yang sangat berbeda.
Jadi apa itu Kutia dan mengapa dimasak pada hari-hari seperti itu?
Kutia - diterjemahkan dari bahasa Yunani - kacang-kacangan, gandum rebus. Tradisi memasak kutya berasal dari zaman kafir, dimana hidangan ini termasuk dalam "kurban" dan disebut "makanan leluhur yang sudah mati". Pada hari Natal, kutia adalah salah satu dari 12 hidangan tradisional dan merupakan yang utama di antaranya. Mereka mulai memasaknya di Rusia sekitar abad ke-10 setelah Pangeran Vladimir memilih agama Kristen dan banyak pendeta datang dari Byzantium. Merekalah yang memperkenalkan nenek moyang kita pada ritual makan dan makan makanan khusus pada hari-hari khusus.
Membedakan tiga Spesies Kutya: lapar, murah hati dan kaya.
*lapar kutya disiapkan pada malam Epiphany (mengandung sedikit kalori dan aditif. Kutya yang sama disiapkan untuk peringatan itu.
*murah hati kutya di siapkan saat malam tahun baru, isinya sudah berisi butter dan cream.
*kaya kutya disiapkan pada Malam Natal sebelum Natal - tidak berlemak, tetapi harus mengandung banyak zat tambahan: madu, kismis, biji poppy, kacang-kacangan.
Kutya dibuat dari sereal yang berbeda, tetapi di Rusia lebih umum: gandum atau beras. Hari ini saya memasaknya dari sereal ini.
Apa yang kau butuhkan:
*gandum
* Nasi
*kismis
* kacang-kacangan (saya punya kenari dan kacang pinus)
* poppy
*madu
👇
Gandum dibutuhkan merendam selama beberapa jam dalam air dingin, tuangkan biji poppy dengan air hangat, kismis - panas 👇
Setelah gandum matang (yang akan memakan waktu sekitar satu jam), campuran dia dengan madu dan Menambahkan kacang-kacangan dan kismis 👇
Selain madu, saya menambahkan biji poppy, kacang pinus, kismis, dan delima ke nasi Kutia 👇
Omong-omong, semua bahan di Koutier memiliki arti simbolisnya sendiri:
*menir - simbol kesuburan, pemurnian jiwa, kelahiran kembali dan keberadaan abadi;
*kismis - simbol energi wanita dan pria dan kelahiran kehidupan baru (karena ada tulang di dalamnya);
*madu - simbol kehidupan yang manis dan lezat;
*biji poppy dan kacang-kacangan - melambangkan kekayaan dan kesuburan;
Anda perlu makan Kutia sebelum semua hidangan lainnya dengan sendok atau tangan dan mencucinya dengan uzvar.
Diyakini bahwa anak-anak harus menjadi yang pertama makan Kutia, kemudian orang tua, dan kemudian anggota keluarga lainnya.
Untuk sejenis - nilai tambah dalam karma ✊! Untuk berlangganan - pelukan 🤗) Untuk menonton iklan - terima kasih khusus! 🙌🙌🙌 Saya mencoba)) Pada pertanyaan - saya akan menjawab dengan senang hati. Semuanya bagus! 🙏