Selamat siang untuk semua dan penurunan berat badan yang nikmat!
Bagi saya, semua orang sudah tahu bahwa kita tidak menjadi lebih baik dari makanan atau hidangan tertentu. Kami sedang memulihkan diri dari makan berlebihan yang dangkal.
Moderasi harus dalam makanan. Penghitungan kalori dan keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat membantu saya membangun kebiasaan makan dan menurunkan berat badan.
Berkat kontrol makanan, saya bisa makan makanan favorit saya dan menurunkan berat badan.
Suatu hari saya sedang menyiapkan khinkali dan saya ingin berbagi resep dengan Anda. Saya suka masakan Georgia, apa yang bisa saya lakukan. Tapi saya masih mencoba menyesuaikan hidangan dan memasaknya dengan kalori yang lebih rendah dan lebih sehat.
✅Saya membutuhkan produk isian berikut:
- fillet paha kalkun - 600 g,
- 2 bawang bombay ukuran sedang - 160 g
- seikat peterseli - 25 g,
- membumbui: garam secukupnya, berlimpah: lada hitam dan bumbu juniper, bisikan hop-suneli, daun salam 3 pcs.
✅ Untuk tes, saya menggunakan:
- 1 telur,
- 500 g tepung terigu whole grain
- 250 g air pada suhu kamar,
- sejumput garam.
Memasak.
Mari kita mulai dengan tes.
Tepung terigu saya adalah karbohidrat kompleks. Jika Anda mengonsumsi karbohidrat cepat, Anda dapat menggunakan tepung terigu premium biasa.
Aturan praktis: tepung dengan air dalam perbandingan 2: 1.
Kami mengambil 500 g tepung - itu berarti akan ada 250 ml air.
Campurkan tepung dengan telur, air suhu kamar, dan sedikit garam. Uleni adonan elastis.
Butuh waktu lama untuk fit. Kami menguleni adonan dan menyisihkannya untuk istirahat.
Memasak isian.
Kami menyeduh beberapa lembar lavrushka terlebih dahulu dengan air mendidih (100 ml) dan biarkan meresap sampai dingin.
Saya menyiapkan fillet paha kalkun cincang terlebih dahulu. Khinkali cantik juga bisa diperoleh dari daging sapi. Daging babi dan domba akan menjadi tinggi kalori dan lemak bagi kita.
Saya juga memasukkan bawang bombay ke dalam penggiling daging sebelumnya. Rasio ideal bawang bombay dengan daging cincang adalah 1 banding 3. Saya makan bawang sedikit.
Campurkan daging cincang dengan bawang bombai, tambahkan peterseli cincang halus (atau ketumbar, yang menyukainya). Tambahkan bumbu sesuai selera. Saya memasukkan bumbu juniper dengan murah hati - ini cocok dengan unggas, serta beberapa hop-suneli. Garam dan merica secukupnya.
Tambahkan ke daging cincang 100 ml air, yang telah diinfuskan pada daun salam dan uleni daging cincang. Daging cincang akan menjadi tipis.
Saya membagi adonan menjadi 2 bagian, menggulung sosis dan memotong sosis menjadi bagian-bagian kecil yang sama.
Setiap bagian digulung menjadi kue pipih dengan ketebalan kurang dari 5 mm dan diameter 12-15 cm. Tidak perlu menggulung adonan tipis-tipis agar tidak pecah dan akibatnya kaldu tidak mengalir keluar.
Letakkan satu sendok makan daging cincang di tengah adonan yang sudah digulung. Angkat tepi adonan ke atas dan cubit, membentuk lingkaran, membentuk lipatan. Ternyata tas. Harus ada udara di dalam.
Ujungnya bisa dipotong untuk tampilan yang lebih estetis, tapi tidak di akarnya.
Saya menyarankan Anda untuk segera mengirim khinkali untuk dibekukan, sambil memahat batch berikutnya, agar jus isian tidak melunakkan adonan dan tidak pecah.
Masak dalam air asin selama 10 menit, sampai empuk.
Bagaimana khinkali dimakan? Mereka memegang ekornya, menggigit sepotong dan meminum kaldu, lalu memakan khinkali itu sendiri. Mereka tidak memakan ekornya.
Selamat makan!
Saya tidak berpura-pura menjadi orisinal - resepnya disesuaikan untuk menurunkan berat badan dengan menghitung kalori.
Perkiraan KBZHU: K - 163, B - 9,9, F - 4,3, U - 20,5.
Anda dapat menonton resep videonya:
✅✅✅Anda dapat melihat banyak resep lain di katalog di tautan ini.