Kami bertemu Spring dengan Maslenitsa dan memanggang pancake dan pancake yang lezat. Simpan resep!
Selama berabad-abad, pancake telah dipanggang di Rusia. Mereka membuat hidangan ini untuk hari libur atau sebagai hidangan ritual.
Mereka mengenang nenek moyang mereka dengan pancake, memberkati mereka dalam perjalanan panjang dan memperlakukan tamu-tamu terkasih.
Hanya sedikit orang yang ingat, tetapi gandum dan tepung darinya, hanya tersedia untuk orang kaya. Orang biasa memasak pancake dari tepung gandum hitam dan oatmeal.
Dan siapa pun yang mampu membelinya, maka untuk liburan besar dimungkinkan untuk memanggang segunung pancake dan roti harum di atas tepung soba.
Hari ini kita akan mengingat dua resep lama yang terbuat dari soba dan tepung gandum hitam dan satu lagi resep modern dari tepung jagung cerah.
Pergilah!
Pancake gandum hitam
Bahan:
225 gr. tepung gandum
100 gram tepung terigu
2 telur
400 ml yogurt atau kefir
350 ml air mendidih
2 sdm. l. gula pasir
1/2 sdt l. garam
1/2 sdt l. soda
3 sdm. l. minyak tanpa lemak (nabati)
Persiapan:
1. Campur gandum hitam dan tepung terigu.
2. Campurkan susu kental, telur, garam dan gula dalam wadah terpisah.
3. Campurkan campuran cair dan kering sampai halus. Kemudian tuangkan air mendidih dalam aliran tipis dan kocok kembali adonan.
4. Tambahkan soda kue dan minyak.
5. Panggang pancake sekaligus dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisinya.
Penting! Menyeduh adonan membuat pancake menjadi elegan, kemerahan dan lembut.
Pancake gandum hitam sangat cocok dengan isian gurih: ikan, daging, jamur, kentang, keju, bumbu, dll.
Pancake jagung
Bahan:
1 cangkir tepung jagung
1,5 cangkir susu
2 telur
1 sendok teh. l. Sahara
sejumput garam
4 sdm. l. minyak sayur
Persiapan:
1. Panaskan susu, lalu kocok dengan telur dan gula pasir. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu pada tahap ini, seperti vanillin. Dan sedikit garam.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Penting! Tepung jagung halus sampai kasar. Untuk membuat pancake, Anda membutuhkan tepung terbaik; roti yang digiling kasar dipanggang.
3. Tuang minyak sayur ke dalam adonan. Aduk dan biarkan campuran menyeduh, "istirahatkan" selama 40 menit.
4. Oven, seperti pancake biasa, di kedua sisi, diolesi minyak dan dipanaskan dengan baik.
Adonan tepung jagung cepat mengendap dan perlu diaduk secara teratur. Apalagi sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan untuk pancake lagi.
Pancake jagung tidak robek, warnanya keemasan, dengan lubang dan tepi renyah yang menggugah selera, tetapi agak kering, dan lebih baik mengolesinya dengan mentega.
Sajikan dengan selai, krim asam, madu atau susu kental manis. Banyak hidangan berbeda dapat disiapkan dengan pancake ini.
Pancake soba
Bahan:
200 gr. tepung soba
200 gr. tepung terigu
3 telur
4 sdm. l. minyak sayur
3 gelas susu
1,5 jam l. Sahara
0,5 sdt l. garam
0,5 sdt l. soda
Persiapan:
1. Kocok telur dengan gula. Tuang susu hangat ke dalamnya dan tambahkan garam dan soda.
2. Kocok semuanya dengan sendok kayu atau pengocok, secara bertahap tambahkan kedua jenis tepung.
3. Tuang minyak sayur dan aduk.
4. Panggang pancake segera di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Olesi setiap pancake selagi panas dan taruh di tumpukan.
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran saya dan menyukainya!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!