Kami memanggang akhir pekan kedua!
Tampaknya kombinasi produk yang sama sekali tidak kompatibel gagal. Namun, dalam kasus ini, justru sebaliknya - sukses luar biasa! Dessert dengan isian berry, kue shortbread, selai dan meringue ini hanyalah bagian atas dari kembang gula buatan sendiri.
Cita rasa khusus, seperti chic spesial, yang dengannya Anda dapat menyenangkan keluarga atau mempersiapkan diri untuk bertemu tamu.
Bahan kue:
200 gr. mentega
300 gr. tepung
4 kuning telur
1 jam l. gula vanila
5 gr. bubuk pengembang
50 gr. Sahara
Untuk krim:
2 kuning telur
400 ml susu
40 gr. Sahara
1 jam l. gula vanila
40 gr. kentang atau tepung jagung
150 gr. mentega
Untuk meringue:
180 g gula icing
10 gr. pati (apa saja)
4 putih telur
Selain itu:
400 gr. selai berry tebal atau beri beku (blackcurrant, blackberry, plum)
hazelnut giling atau kenari
Cara memasak:
1. Untuk adonan, kocok kuning telur dengan gula + vanili. Sapu tepung secara terpisah dengan baking powder, lalu potong dengan mentega menjadi remah-remah.
Gabungkan kedua bagian, uleni adonan shortbread. Jika ternyata sangat rapuh, maka Anda bisa menambahkan air dingin secara bertahap. Tapi tidak lebih dari 1-2 sdm. l.
2. Tutupi loyang persegi panjang dengan perkamen dan lumuri dengan mentega. Ambil segumpal adonan, letakkan di loyang dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan cetakan dengan tangan yang hangat dan kering. Tusuk dengan garpu untuk menghindari bengkak.
3. Oleskan selapis isian berry di atasnya (beri beku tumbuk) atau lumuri adonan dengan selai kismis.
4. Memasak meringue. Untuk melakukan ini, kocok 4 protein dengan gula bubuk, tambahkan pati ke pinjaman. Lanjutkan mengaduk sampai diperoleh meringue yang elastis dan halus.
Tutupi meringue yang sudah jadi dengan lapisan yang rata pada isian beri.
5. Masukkan cetakan dengan benda kerja ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
Anda dapat menutupi cetakan dengan kertas roti atau kertas aluminium agar meringue tidak gosong.
6. Sekarang krimnya. Tuang air ke dalam panci besar dan pasang yang lebih kecil di mana krim akan disiapkan.
Tuang susu dingin, tambahkan gula pasir, tambahkan 2 kuning telur, kanji dan kocok semua bahan.
7. Taruh struktur di atas api kecil dan aduk terus, masak sampai krim mengental. Angkat panci kecil dari yang besar dan dinginkan krimnya. Tuang gula vanila ke dalamnya.
Anda bisa mendinginkan krim di atas es atau dalam semangkuk air dingin, sambil terus diaduk sehingga tidak ada busa yang terbentuk di permukaan krim dan tidak ada air yang masuk ke dalamnya.
8. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin di dalam cetakan.
Kemudian keluarkan dengan hati-hati, keluarkan kertas. Potong lapisan menjadi 2 bagian yang sama.
9. Masukkan mentega krim lembut dan campur sedikit dengan puding dingin dan kocok.
Kocok krim dengan pengocok atau mixer hingga mengembang.
10. Lumasi setengah bagian kue, tepat di atas meringue, dengan semua krim dan letakkan kue kedua dengan hati-hati di atasnya. Lapisan krim harus cukup besar.
11. Taruh makanan penutup di lemari es selama 3-5 jam agar benar-benar dingin dan puding mengental.
12. Kue "Pani Walewska" sudah siap! Tetapi jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan kacang tanah.
Selamat minum teh!
Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!